“El mundo del bebé” 1983 (ciclo 3).

Lo que tenemos construido para “El mundo del bebé” 1983 es lo siguiente: la obstetricia o tocología; la leyenda de los antankarana; Amaltea; Chalchiuhtlicue; Renenut; Mary Cassat; la reanimación; Jorge Urrutia Blondel y la nana; el peúco; la papilla; la cuna; el pañal; Heinrich Finkelstein; la primera clínica prenatal en París en 1890; y Frederick C. Rubbins. La prematuridad; y Albert Calmette. Frederick C. Rubbins es un médico pediatra norteamericano, nacido en 1916. Por sus estudios sobre el virus de la poliomielitis fue galardonado en 1954 con el Premio Nobel de Medicina, que compartió con Enders y Weller. Chalchiuhtlicue es la diosa del agua de los nahualt que compartía su poder con su esposo Tláloc. En la mitología azteca se la invocaba como protectora de los recién nacidos y del matrimonio. Renenut, en la mitología egipcia, era la diosa protectora de la lactancia; nutre al niño y le da nombre y personalidad. Además, la obstetricia o tocología es la parte de la medicina que trata de la gestación, del parto y del puerperio. Y un peúco es un calcetín o botita de lana para los niños de corta edad. Y Heinrich Finkelstein fue un médico alemán (1865-1942), fundador de la pediatría moderna. Su obra “Manual de las enfermedades del lactante” alcanzó gran celebridad.

Receta de mañana. Sopa de crema de coliflor. Se quitan las hojas verdes y el tronco a la coliflor y se separan veinticuatro florecitas pequeñas para la guarnición y se cuecen en un cacillo con agua hirviendo con sal a hervor lento para que no se deshagan. Ya cocidos, se refrescan en agua fría y se ponen a escurrir. Se pica el resto de la coliflor en trozos pequeños y un cuarto de kilo de patatas en ruedas gruesas y se ponen a cocer en un litro de agua hirviendo con sal. Una vez cocida la patata y la coliflor se pasa por el tamiz, añadiendo para que pase el caldo de cocerla. Ya pasada, se vuelve a pasar por un colador más fino (chino) y se pone en la cacerola, se calienta, se sazona y se incorporan treinta gramos de mantequilla y un litro de leche hirviendo. Bien mezclado todo se vierte en la sopera agregándole los tallos cocidos de la coliflor.

“La moda” 1983 (ciclo 3).

Lo que tenemos construido para “La moda” 1983 es lo siguiente: la sepia; Giovanni Battista Moroni; Minerva; el echarpe; Rosa Genoni; el tafetán; el pequín; Gobelinos; el hilo; Jacquard; la lencería; Fernando Casablancas; San Remo; el “prêt-à-porter”, Florencia y Milán; Alexéi Nicoláievich Kosiguin; la esclavina; Courtrai; la alpaca; la onza; Morris Rosenfeld; el hilván; la rueca; la bobina; el tweed; la blusa; y el frac y la levita. La vicuña; Elsa Triolet; el ovillo; Barthélemy Thimonnier; y Cristóbal Balenciaga. Arak; Ayr; Misurata; Frankenberg; Kasan; Alcudia; El-Oued; Aubusson; y Hamadán. La sepia es una materia colorante que se saca de la jibia. La rueca es un utensilio para el hilado a mano, que hoy está casi totalmente en desuso. Minerva era una diosa de la inteligencia, de las artes, de la sabiduría y símbolo de la providencia divina. Inventó el arte de tejer. En Milán, en 1906, una inteligente modista llamada Rosa Genoni hizo un nuevo intento por lanzar una moda italiana que contrarrestase la persistente influencia de la “couture” francesa en Italia, y para ello se inspiró en la pintura medieval y renacentista, en el arte griego y egipcio. Unió una serie de patrones que le granjearon la admiración de los franceses. Además, el tafetán es una tela delgada de seda, muy tupida y de lustre apagado. Y el hilván es una costura de puntadas largas con que se une y prepara lo que se ha de coser después de otra manera. Y los gobelinos son una manufactura de tapices hechos en la fábrica que estableció Luis XIV de Francia en la fundada en París en el siglo XV por Jean y Jacques Gobelin. Y en Francia, Joseph-Marie Jacquard (1752-1834) inventó en 1805 su famosa máquina para tejidos diseñados con hilos de diferentes colores. Y en Ayr, ciudad y puerto escocés de Gran Bretaña, hay tapices; en Misurata, ciudad de Libia, se producen tapices; Kasan, ciudad de Irán, es un centro de industrias artesanales de objetos de lujo que lucha penosamente contra la competencia de los objetos en serie importados, y únicamente los tapices de lana, en tonos azulados, perpetúan la tradición; y en Hamadan, ciudad de Irán, que es la antigua Ecbatana, capital de los medos, hay industria de tapices, sericicultura, manufactura de cobres, y curtidos.

Receta de mañana. Pollo al tomillo. Se fríe bien un pollo hasta que esté dorado, y en el mismo aceite se sofríen champiñones en láminas gruesas y zanahorias. En una cazuela se hace una cama de tomillo, se pone el pollo frito, los champiñones y las zanahorias. Se le agrega un vaso grande de agua y un vaso grande de vino blanco y se deja hervir. Se rectifica de sal. Se sirve caliente.

“El petróleo” 1983 (ciclo 3).

Lo que tenemos construido para “El petróleo” 1983 es lo siguiente: Huelva; Alexéi Nikoláievich Tolstói; las “seven sisters”; la pipe-line; la prospección; el neocolonialismo; Monsanto company; Petrofina, S. A.; el queroseno; la Organización de Países Exportadores de Petróleo (O. P. E. P.); United States steel corporation; el superpetrolero; Gulf oil corporation; el sapropel; el pozo taladrado; Enrico Mattei; el quinqué; el agua de yacimiento de petróleo; el fuel-oil; el sacatestigos; la nafta; el petrodólar; y la recuperación de petróleo. El alquitrán; y CAMPSA. El fuel-oil es un combustible líquido, de color pardo oscuro o negro derivado del petróleo. El petrodólar es la reserva de dólares acumulada por los países productores de petróleo, especialmente los árabes, como consecuencia del superávit de su balanza de pagos producido por la comercialización del crudo. El neocolonialismo es una forma de colonialismo encubierto, puesta en práctica por las potencias europeas y los Estados Unidos después de la segunda Guerra Mundial. Consiste en el control económico de países que formalmente gozan de la independencia política. El sistema neocolonialista está basado en las inversiones de capital en los países subdesarrollados (principalmente en el sector primario: minerales, petróleo y productos agrícolas necesarios para el país inversor), en el control de los mecanismos del comercio internacional (subiendo los precios de los productos manufacturados y bajando los de las materias primas, gracias al control de los mercados por las grandes compañías), y en la ayuda económica condicionada a los países subdesarrollados. Las técnicas que permiten aumentar la recuperación de petróleo de un yacimiento o campo de explotación han experimentado notables progresos, ya que, como término medio, un 80% de los hidrocarburos pueden actualmente ser extraídos de manera rentable, mientras que el drenaje directo sólo permite obtener un promedio del orden del 20%. Hay muchos métodos de recuperación para explotar los yacimientos y obtener el petróleo. Además, la Organización de Países Exportadores de Petróleo (O. P. E. P.) es una organización fundada en 1960 durante la Conferencia de Bagdad, con el fin de unificar la política petrolera de los Estados productores de petróleo y aplicar una política común de tarifas. Tiene su sede en Viena. Y la Gulf oil corporation es una compañía petrolífera norteamericana, fundada en 1922 como sucesora de la Gulf oil corporation de Nueva Jersey. Tiene 37 filiales en Estados Unidos, Canadá, América del Sur, Europa y Oriente Medio, a través de las cuales explota yacimientos petrolíferos en Venezuela, Canadá, Kuwait y Sicilia. Posee oleoductos y barcos petroleros propios o de compañías marítimas. Y Enrico Mattei fue un industrial y político italiano (1906-1962), creador del capitalismo estatal en su país. Fundó una empresa química y fue fascista pero luego se pasó a la Resistencia, con los grupos de la democracia cristiana. Comenzó prospecciones petrolíferas en el valle del Po y fundó el Ente Nacional de Hidrocarburos, destinado a competir en Italia con las grandes compañías petrolíferas. Extendió sus negocios a la ingeniería, la industria textil, la energía nuclear y el periodismo. Y la nafta es la fracción ligera del petróleo bruto como componente de él o que se obtiene en la destilación de la gasolina. Se usa como materia prima en la petroquímica y a veces como disolvente.

Receta de mañana. Pollo a la palmesana. Se fríe un pollo y se echa a la cazuela. A continuación se pica una cebolla muy fina y se sofríe con zanahorias. El sofrito se le añade al pollo con un vaso de vino blanco y un poco de agua. Todo esto se cuece hasta que el pollo esté hecho. Se rectifica de sal.

“B. U. P.” (ciclo 3).

Lo que tenemos construido para “B. U. P.” es lo siguiente: la oficialidad provisional de la Guerra Civil española; el profesor agregado; la enseñanza media o secundaria; el Instituto de Enseñanza Media; el bachiller; Pedro Puig Adam; los Amish de Wisconsin; Fernando Lles y Berdayes; Tyler, el tío de Hemingway; Theodor Adorno y “Der Anbruch” y Rudolf Kolisch; el examen de estado; los rabfak; y Fredrick Ferdinand Carlson. Ramón Perales de la Cal; Jules Vallès; y el Banco de la unión parisiense. A la Corte Suprema se le pidió que sentenciase en 1972 cuando algunos padres Amish de Wisconsin retiraron a sus hijos del bachillerato. Facultad obrera (rabfak) eran centros de enseñanza media reservados a los obreros destacados. Tres cursos (cuatro para los estudios nocturnos) daban acceso a la enseñanza superior. Existieron en Rusia entre 1919 y 1940. Además, un bachiller es una persona que ha recibido el primer grado académico que se otorgaba antes a los estudiantes de facultad, y también una persona que ha obtenido el grado que se concede al terminar la segunda enseñanza. Y Pedro Puig Adam fue un matemático e ingeniero español (1900-1960). Desarrolló una intensa labor en el campo de la didáctica matemática. Sus libros de bachillerato, en colaboración con Julio Rey Pastor, marcan una época en la enseñanza. Como investigador estudió el autogiro para mejorarlo e hizo una aplicación cibernética.

Receta de mañana. Chuletas de cordero al ajo cabañí o cabañil. En un mortero se machacan dos dientes de ajo, sal, perejil y después se le añade una copita de vinagre. Aparte, se deberá dorar en una sartén un kilo de chuletas de cordero a las que se le añadirá la mezcla del mortero. Se dejan a fuego lento (tapadas) durante siete minutos.

“Mallorca” 1983 (ciclo 3).

Lo que tenemos construido para “Mallorca” 1983 es lo siguiente: los canavalls y canamunts; Guillem Sagrera; la Escuela de Sagres; los Prunes; Santa Eulalia de Barcelona; los Cursillos de Cristiandad; José Luis Sert; la ensaimada mallorquina; Joaquín Sunyer; La Puebla; Consell y Lloret de Vista Alegre; San Alonso Rodríguez; Anselm Turmeda; Bartomeu Roselló-Porcel; Miquel dels Sants Oliver; la mayólica; José María España y Juan Mariano Picornell y Gomila; los honderos mallorquines; y el dobler. Octavio Pinto; y Ramón Berenguer III el Grande. Los Canavalls fue un bando de la nobleza mallorquina que durante el siglo XVII estuvo constantemente en lucha contra la facción de los Canamunts. Los Cursillos de Cristiandad son un instrumento de recristianización promovido por la Acción Católica para intensificar la vida cristiana y facilitar la incorporación de los seglares a las actividades apostólicas. Nacieron en 1949 en el Consejo de Jóvenes de Acción Católica de Mallorca, con ocasión de una peregrinación nacional de jóvenes a Santiago de Compostela. A partir de entonces se extendieron por España y otras naciones. En 1963 se constituyó en Madrid un Secretariado General. Constan de tres días de internado, en los que un equipo de sacerdotes y seglares presentan “lo fundamental cristiano” a un grupo de unos treinta “cursillistas”. Joaquín Sunyer fue un pintor español de Sitges (1875-1956). Estuvo en París veinte años, de 1894 a 1914, y viajó por España, sur de Francia e Italia. También pasó largas temporadas en Mallorca. Volvió a Francia en el paréntesis de la Guerra Civil española. Sunyer es un acreditado representante del arte moderno. Además, La Puebla, o La Pobla, es una villa de España, situada en el nordeste de la llanura central de la isla de Mallorca. Hay cultivos de regadío y de secano. Está en el partido judicial de Inca. Es área comercial de Palma, subárea de Inca. Y Consell es una villa de España, situada en el Pla de la isla de Mallorca. Tiene industria del calzado, cereales, almendros, algarrobos y vid. Lloret de Vista Alegre es una villa de España, situada en el centro del Pla de la isla de Mallorca, en las mejores tierras de secano. Produce cereales, almendros e higos. Su centro comercial es Palma. Consell y Lloret de Vista Alegre están en el partido judicial de Inca. Y siglos hace que han perdido este uso los mallorquines, pero hubo un tiempo en que eran famosos sus tiradores de honda. Los honderos mallorquines combatieron como mercenarios en el ejército cartaginés.

Receta de mañana. Pollo al ajo cabañil. En una sartén se ponen cien gramos de aceite de oliva y un kilo de patatas cortadas a freír a fuego lento, como si fueran para tortilla. En otra sartén se ponen otros cien gramos de aceite de oliva, y cuando esté muy caliente se incorpora un kilo de pollo troceado, procurando que se fría a fuego vivo para que se dore bien. En mortero se machaca una cabeza de ajos pelados y se agregan cincuenta gramos de vinagre de vino blanco y cien gramos de agua, mezclándolos y poniendo la mitad a las patatas y la otra mitad al pollo. Patatas y pollo se sazonan con sal y pimienta negra y se dejan diez minutos más a fuego lento. Por último servir todo en la misma fuente.

“La conquista de América” 1983 (ciclo 3).

Lo que tenemos construido para “La conquista de América” 1983 (el descubrimiento de América) es lo siguiente: Francisco Vázquez de Coronado; Lope de Aguirre; Francisco de Orellana; Vasco Núñez de Balboa; el Tratado de Tordesillas; Bartolomé de las Casas; Juan Sebastián Elcano; Diego de Almagro; Domingo Martínez de Irala; el culto del Sol; Nuño Beltrán de Guzmán; “La Araucana”; Francisco Hernández de Córdoba; Juan de Oñate; Gil González Dávila; Juan de Ayolas; Diego de Ordás; Juan de Salazar de Espinosa; Francisco Fajardo; Diego Centeno; Hernán Pérez de Quesada; Fernando de Guzmán; Diego Maldonado; Santa María de la Antigua; Juan Díaz de Solís; Gonzalo de Mendoza; Juan Rodríguez Suárez; Jerónimo de Alderete; el pintor Daniel Vázquez Díaz; Alonso Riquelme; el etnólogo Konrad Theodor Preuss; Pedro Menéndez de Avilés; Diego de Mora; y Juan de Grijalva. Fray Toribio de Benavente; Pedro Sarmiento de Gamboa; Pedro Sancho de la Hoz; padre Luis de Valdivia; fray Domingo de Santo Tomás; Gaspar de Vargas Carvajal; y Marcos de Niza. Fernando de Guzmán fue un conquistador español del siglo XVI. Participó en las expediciones a Chile y al alto Marañón y fue asesinado por Lope de Aguirre como la mayoría de sus compañeros. Diego Maldonado fue un conquistador español, que participó en el reparto del tesoro arrebatado al inca Atahualpa. Fue regidor del Cuzco y uno de sus primeros habitantes españoles. Francisco de Orellana fue un explorador español (h. 1470-1550) que acompañó a Pizarro al Perú y bautizó el río Amazonas. Murió en la Amazonia, en territorio de los indios manac. Konrad Theodor Preuss (1869-1938) fue un etnólogo alemán, que trabajó principalmente en el estudio de las culturas precolombinas. Francisco Vázquez de Coronado (1510-1554) fue un explorador español. Descubrió el Gran Cañón del Colorado entre otras muchas cosas en una gran expedición. Además, Vasco Núñez de Balboa fue un navegante y descubridor español (1475-1517). Partió con la expedición de Enciso a Darién e informado por los indígenas de la existencia de un mar, atravesó el istmo de Panamá hasta que descubrió el mar del Sur, más tarde Océano Pacífico el 25 de septiembre de 1513. Nombrado Adelantado del mar del Sur y gobernador de Panamá, fue acusado falsamente de alta traición y ejecutado. Y Diego de Ordás fue un conquistador español (h. 1480-1532). Fue compañero de Hernán Cortés en la expedición a Nueva España. En 1531 comenzó sus exploraciones por la costa de Paria y el Orinoco. Y Diego Centeno fue un conquistador español, de León (1505-1549). A las órdenes de La Gasca, tomó Cuzco. Y Hernando Pérez de Quesada fue un conquistador español del siglo XVI. Hermano del adelantado Gonzalo Jiménez de Quesada, fue gobernador de Nueva Granada. Y Juan Rodríguez Suárez fue un conquistador español, nacido en Mérida y muerto en Venezuela en 1561. Nombrado teniente gobernador de la provincia de Caracas, emprendió la conquista de las Sierras Nevadas y fundó Santiago de los Caballeros de Mérida en 1558. Luchó contra los teques, e intentó atraer a su caudillo Guaicaipuro para conseguir un entendimiento sobre las minas de oro que había descubierto Fajardo. En 1561 murió víctima de una emboscada.

Receta de mañana. Cocido a la madrileña. Se ponen en la olla dos litros de agua y, cuando empieza a hervir, se añaden 200 gramos de garbanzos-previamente puestos en remojo-, 250 gramos de carne, 100 gramos de tocino, una zanahoria, un hueso de jamón serrano, 150 gramos de gallina y sal. Se tapa la olla y se deja cocer. Cuando hayan transcurrido unos veinte minutos, se destapa la olla y se añaden 100 gramos de chorizo, 100 gramos de longaniza, 100 gramos de morcilla, 300 gramos de patatas y una col. Se sazona, se vuelve a tapar la olla y se deja hervir unos diez minutos más.

“Nueva York” 1983 (ciclo 3).

Lo que tenemos construido para “Nueva York” 1983 es lo siguiente: Lake Placid; el aeropuerto La Guardia; el aeropuerto John F. Kennedy; el puente Verrazano; el barrio chino; la calle 42; Isla Ellis; la estatua “La libertad iluminando al mundo”; el Metropolitan Museum of Arts; José Martí; Manuel Zeno Gandía; José Mancisidor; Saratoga; Alicia Alonso; R. Bruce Merrifield; Gaston Eyskens; André Martinet; Jerome David Salinger; Martin Scorsese; y Simon and Schuster. Forest Hills; los Steinway; y Nelson Aldrich Rockefeller. André Martinet es un lingüista francés nacido en 1908, director de la revista lingüística “Word”, que se publica en Nueva York. Manuel Zeno Gandía fue un novelista y político puertorriqueño (1855-1930), entre cuyas obras destaca “Nueva York”. Jerome David Salinger es un novelista estadounidense nacido en 1919. Su mejor novela es “The Catcher in the Rye” (1951), centrada en ambientes de la burguesía neoyorquina. Además, La Guardia es uno de los dos (con el de John F. Kennedy) principales aeropuertos de Nueva York. Y el puente Verrazano es un puente carretera en la entrada de la bahía de Nueva York, entre Brooklyn y Staten Island. Es el puente colgante más largo del mundo, con 1298 metros. Y Simon and Schuster es una casa editorial neoyorquina, fundada en 1924 por R. L. Simon y W. L. Schuster, especializada en literatura general y libros infantiles.

Receta de mañana. Caldo vegetal. Se ponen en la olla dos litros de agua y, cuando empiece a hervir, se añaden cien gramos de garbanzos, puestos en remojo con anterioridad, junto con cuatro zanahorias, tres puerros, una branquita de apio cortado en trozos, una cebolla pequeña entera, cien gramos de patatas cortadas en cuatro trozos y sal. Se tapa la olla y se deja hervir una media hora.

“El Mississippi” 1983 (ciclo 3).

Lo que tenemos construido para “El Mississippi” 1983 es lo siguiente: el jazz, Louis Armstrong, Duke Ellington y Ella Fitzgerald; Gerry Mulligan; el loess; Galena; el Missouri; Des Moines; Minneapolis-Saint Paul; Ohio; William Faulkner; la batalla de Chickamauga; los Fuertes del Mississippi; Robert Penn Warren; las tribus indias de las grandes llanuras; el negro espiritual; John Quincy Adams, James Monroe y Liberia; Luis XIII; el ragtime; la Iglesia metodista; y Missi-sepe. La Union Pacific; los natchez; y el Tívoli de Barcelona y el Circo Barcelonés. El negro spiritual es un canto religioso de los negros americanos. Nació de una adaptación o deformación de los temas corales utilizados por los evangelizadores y se extendió por las plantaciones sureñas. William Faulkner fue un escritor norteamericano nacido en New Albany, Mississippi, en 1897, y muerto en Oxford, Mississippi, en 1962. A él debemos, entre sus obras, la de escribir la epopeya del “profundo sur”. Minneapolis-Saint Paul es una conurbación de los Estados Unidos en el West North Central, estado de Minnesota. Fue fundada a mediados del siglo XIX a orillas del Mississippi. Además, Luis XIII mostró sentimiento por la ley que, en sus colonias, convertía a los negros en esclavos, pero cuando se le persuadió de que era el medio más eficaz y más seguro para convertirlos, ya le pareció muy buena. También era devoto. Y la Iglesia metodista era la que más activa se mostraba en los camp-meeting, tras haber renunciado a toda vocación abolicionista. Un camp-meeting es una campaña de evangelización rural destinada a los esclavos negros. Y Missi-Sepe, en indio, quiere decir Padre de las Aguas. Con los ingleses, este río se convirtió en Mississippi.

Receta de mañana. Caldo de pescado para sopa de vigilia. Se pone al fuego una olla con agua, una cucharada de aceite o dos, según la cantidad de caldo que se necesite (para ocho personas, dos cucharadas soperas de aceite), un puerro, tres cebolla, un diente de ajo, tres zanahorias, una hoja de laurel, una rama de tomillo, una chirivía y un tallo de apio. Cuando estas hortalizas y hierbas han levantado hervor se añaden el pescado, la sal y la pimienta. El pescado puede ser una cabeza de merluza, que es lo que suelta más grasa y gelatina; sirve también robaliza, congrio, lubina o raya. El pescado azul no es utilizable. Se deja cocer a fuego flojo, y cuando se ve que el pescado está consumido se pasa todo por tamiz, haciendo puré, y se vuelve a poner al fuego, añadiéndole agua, si es preciso, para obtener el caldo más o menos líquido. Si no se quiere puré, se aprieta un poco con cuchara sobre el colador, y basta.

“Don Quijote de la Mancha” 1983 (ciclo 3).

Lo que tenemos construido para “Don Quijote de la Mancha” 1983 es lo siguiente: Donato de Arenzana; Juan Antonio Pellicer; Guillén de Castro; José Ortega y Gasset; Ramiro de Maeztu; Miguel de Unamuno; Ricardo Calvo y Revilla; Paul Hazard; Nicolaj Konstantinovich Cerkasov; Manuel Azaña; Joaquín Casalduero; Eduardo Caballero Calderón; John Dos Passos; Andrea Procaccini; el cencerro y “Don Quijote” de Strauss; Ernesto Halffter; Julio González; y Francisco Navarro y Ledesma. Fedor Ianovich Chaliapin; Juan Montalvo; José Antonio Maravall; Salvador Dalí; Bartolomeo Pinelli; Friedrich Schürr; Francisco Rodríguez Marín; y Luis Felipe Rodríguez y Rodríguez. Juan Antonio Pellicer (1738-1806) fue un erudito e historiador español, que entre otras obras publicó una edición crítica del Quijote. Ernesto Halffter Escriche es un compositor español nacido en 1905, que compuso entre otras obras la suite “Dulcinea”. José Ortega y Gasset fue un filósofo y ensayista español de Madrid (1883-1955), educado en la tradición del neokantismo alemán, contra el que reaccionó con el objetivismo patente en “Meditaciones del Quijote”, una de las muchas obras que escribió. Además, Julio González (1876-1942) fue un escultor, orfebre y pintor español. Sus obras son cubistas, expresionistas, abstractas y figurativas. Entre su producción destaca “Don Quijote”. Y John Dos Passos es un escritor norteamericano nacido en 1896. Ha sido el máximo exponente de la novela llamada behaviorista en Estados Unidos. De su contacto con España nació “Rocinante vuelve al camino” (1922). Y Manuel Azaña (1880-1940) fue un político y escritor español. Llegó a ser presidente de la República hasta el final de la guerra civil española. Murió exiliado en Francia. Entre sus ensayos y estudios destaca “La invención del Quijote y otros ensayos” (1934).

Receta de mañana. Caldo de pollo para enfermos. Un pollito tierno que se despedaza, rompiéndole los huesos; hervir un litro de agua, echarle el pollo así despedazado, una pulgarada de sal y dos lechugas amarradas y blanqueadas. Debe cocer a remanso una hora. Blanquear es hervir durante un tiempo determinado las carnes, verduras o pescados, cuyas partes colorantes se extraen de ese modo (algunas veces se sumergen en agua fría enseguida).

“El fútbol” 1983 (ciclo 3).

Lo que tenemos construido para “El fútbol” 1983 es lo siguiente: Ferenc Puskas; Omar Sivari; el larguero; driblar; cabecear; el chupinazo; el guardameta; el conflicto entre El Salvador y Honduras en junio de 1969 desde un incidente futbolístico que desató lo que estaba latente; la U. E. F. A.; “Fútbol”, de José María Bellido; la media; y los Juegos Olímpicos de Amberes de 1920 en los que quedó subcampeón el equipo español. El futbolín. El guardameta es un portero en un equipo de fútbol. En 1969 El Salvador y Honduras se hicieron famosos por una estrafalaria Guerra del Fútbol que utilizó el deporte como pretexto y causó 3000 muertos. El trasfondo del conflicto consistía en que Honduras no quería tolerar por más tiempo a los 300000 salvadoreños inmigrados a su país por la mala situación económica. Hubo violencia en las calles y ruptura de relaciones diplomáticas. Además, se puso en marcha el ejército. Un acuerdo internacional obligó a El Salvador a ceder territorios a Honduras y en 1980 ambos Estados firmaron un acuerdo de paz. Además, driblar es en fútbol, rugby y otros deportes, burlar el acoso de un jugador contrario, fintando con el cuerpo y avanzando con el balón. Es sinónimo de regatear. Y José María Bellido es un dramaturgo español nacido en 1922. Entre sus obras destaca “Fútbol”.

Receta de mañana. Merluza cocida. Limpio el pescado que sea (para caldo sólo dorada, mero, pajel, pescadilla o merluza), se pone en agua hirviendo, se echan unos trozos de cebolla, perejil, ajo, un chorro de vino blanco, pimientos naturales, una rajita pequeña de limón, un chorro de aceite, sal y se deja cocer unos minutos. Si es para enfermos no se pone vino. Puede tomarse con el caldo o con salsa.