Con este programa se abre la séptima etapa en septiembre de 1991, más de tres años y medio después de que finalizara la etapa seis. Lo más destacado fue el cambio de presentadores: Jordi Estadella y Míriam Díaz-Aroca sustituyeron a Mayra Gómez Kemp. La etapa siete no fue buena. En cuanto a publicidad, era más o menos como la octava. Recordemos en la etapa siete la publicidad de Diez Minutos, el larguísimo Juego del Zodíaco, la publicidad en el juego de consolación de los concursantes que perdían en la eliminatoria, la publicidad en la presentación de los sufridores, la publicidad de Philips en el juego de Míriam con el público, por cierto horrible, con esas muecas que tenía que hacer la gente, y la publicidad en el Show de Don Mariano, y por supuesto la publicidad implícita en algunos premios. La etapa octava empezó muy mal, ciertamente, aunque luego fue mejorando, pero era más o menos igual, y lo mismo podemos decir de la nueve y de la diez en cuanto a publicidad, aunque en este caso hubo menos. La etapa siete tuvo el atractivo de Ángel Garó, y quizá Don Mariano, pero nada más. “La cantera” es un programa en el que nada en la subasta guardaba relación con el tema; simplemente se trajo a gente que tenía mucho gancho, como Juan Tamariz, Moncho Borrajo (que ya mostraba señales de decadencia) y por supuesto Ángel Garó, y que era ideal para iniciar una etapa, además del número musical final con las Hurtado de Derrochonas y la Aroca disfrazada de payaso como novedades. Relacionado con el tema sólo se pidió que se trajera a la mesa un pico del decorado, por cierto bastante malo, y además muy chapuceramente ya que se podía ver que los picos eran de cartón piedra porque los del ballet, que hacían también de figurantes, no llegaban a golpear del todo las piedras, también de cartón piedra, con ellos. Por otra parte, “La cantera” de la etapa siete es de esos temas que, como “Los concursos de televisión”, que abrió la etapa ocho, no se repitieron nunca ni formaron parte de un grupo temático muy definido. Para “La cantera” de la etapa siete he preparado lo que viene a continuación: Carrara; el barreno; el betilo; los “trencadors”; la maceta y el puntero; limpiar el frente; el tirador; el borriquete; la guía; el agua de cantera; el contralecho; el preparador; la bujarda; la cuerda; Valladolid; Atienza; la piedra de Paros; el calumet; la Casa Milà, de Gaudí; Gustav Wyneken; las calles pavimentadas de las ciudades europeas; el Castillo de Corfe; Migdonia; Sócrates; el monte Himeto; Abadín; Alconera; la Almunia de Doña Godina; Alpedrete; Amiata; Anta; Aroche; Arrigorriaga; Arucas; Arzúa; Aspárrena; Auñón; Becerril de la Sierra; Campaspero; Campo Real; Carelia; Castrejón de la Peña; Centellas; Checca; las islas Cícladas; La Cierva; Collado-Villalba; Colmenar Viejo; Cotopaxi; Cuéllar; Dulce Nombre; Fuentes de Béjar; Gallegos de Argañán; Gateshead; Güéjar-Sierra; Halmstad; Hinojosa del Duque; Igea; Infiesto; Isère; Juan Lacaze; Linares de Riofrío; Livitaca; Llanera; Llosa de Ranes; Lombardía; San Luis; Macael; Las Marcas; San Marco in Lamis; el archipiélago de Mármara; Mijas; Minas; Mingorría; Moldavia; Navas del Madroño; Olivenza; San Pablo; La Paz; Pruna; Puente de Domingo Flórez; Puerto Colombia; Punilla; Quintanar de la Orden; La Robla; La Roda; Serra de la Calderona; Los Serranos; Soria; Tandil; Trapani; Valdemorillo; Valdeorras; Valedouro; y Villavieja de Yeltes. Como puede verse, hemos incluido muchos nombres de sitios que destacan por sus canteras. No por sus minas ni otros yacimientos, que hemos excluido, hacemos hincapié en que sólo hemos considerado lugares que destacan por sus canteras.

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