Lo que tenemos construido para “Los hobbies” 1977 es lo siguiente: la heráldica; las monedas; Celestino Pujol y Camps; Alexander Gordon; el coleccionismo; las antigüedades; la caza de la zorra; François Briot; la cetrería; el halcón; Mommsen; el rand; Washington Irving; la colombofilia; Émile Guimet y el museo Guimet; el columnario; Frans Snyders; y Fray Liciano Sáez. El cardenal Albani; Umberto Saba; François Lenormant; los Dutuit; y Bertram Ashburnham. Alexander Gordon (c. 1692-1755) fue un anticuario y cantante escocés, autor de “Itinerarium septentrionale” (1726). François Briot (h. 1560-principios s. XVII) fue un medallista y cincelador francés, magnífico orfebre del estaño, y que trabajó para la Casa de la Moneda de Besançon. Washington Irving fue un gran escritor norteamericano, de Nueva York (1783-1859), abogado, hombre de negocios, soldado y viajero. Destacó también por su afición a las antigüedades. Abrió el camino al florecimiento de la narrativa estadounidense. Además, la heráldica es el arte que enseña a componer, interpretar y describir los escudos de armas de cada linaje, ciudad o persona. Tiene su origen en Oriente y los cruzados la introdujeron en Europa. Y la colombofilia es la cría y educación de palomas mensajeras. Y Celestino Pujol y Camps fue un historiador y numismático español (1843-1891).

Receta de mañana. Verduras estofadas. En una cacerola con agua hirviendo con sal se echa medio kilo de habas desgranadas, y si son pequeñas y tiernas se echa también la cáscara cortada en tiritas pequeñas y finas, agregando al mismo tiempo una rodaja de limón. Cuando han cocido cinco minutos se sacan. Se refrescan con agua fría y se reservan. En otra cacerola se ponen cuatro cucharadas de aceite, se calienta y se añade un cuarto de kilo de cebolla cortada en tiras finas, medio kilo de judías verdes partidas al largo, un kilo de guisantes desgranados y una pieza de lechuga cortada en trozos. Se tapa y se deja rehogar. Se escalda un cuarto de kilo de tomates en agua hirviendo durante dos minutos y se les quita la piel. Se parten en pedacitos y se añaden a la cacerola, y a continuación las habas ya escurridas. Se agrega un ajo picado, una rama de perejil y una puntita de laurel. Se sazona de sal, se tapa bien y se retira a una esquina del fuego para que hiervan sin parar, pero suavemente hasta que estén tiernas. A media cocción se agrega medio kilo de patatas mondadas y cortadas en cuadritos, se añade un poco de pimienta y se deja cocer hasta que estén tiernas todas las verduras, pero enteras. Se puede añadir pimentón.

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