Lo que tenemos construido para “La hostelería” 1978 (el gran hotel) es lo siguiente: el grill-room; Raymond Orteig; el hotel Rey David; Goldener Adler; el Hotel de Noailles y el Hotel Meurice; la paz anglo-francesa de 1802; el hotel Colón; los Van Loo; la Banca Morgan; Antonio Goicoechea; el Gran Hotel de Salamanca; Aristóteles Sócrates Onassis; el botones; la familia Barrymore; el parador; el trece; el Barón d’Holbach; el maestresala; la recepción; Frankfurter Hof in Kronberg; el hotel Ritz y César Ritz; “El hotel encantado”; y Mario Pani. Winckelmann asesinado en un hotel de Trieste; los Sert; y Blanes. El Frankfurter Hof in Kronberg es un hotel situado en la localidad de Kronberg, a unos veinte kilómetros al noroeste de Frankfurt. Sobre una servilleta de hotel el jefe de la expedición conspiratoria de los monárquicos a Roma, don Antonio Goicoechea, trazó el borrador del famoso pacto de los monárquicos con Mussolini en marzo de 1934, acuerdo que tuvo un alcance muy poco decisivo. El Gran Hotel de Salamanca era, durante la Guerra Civil española, residencia de numerosos falangistas. Paul Henri d’Holbach, barón de Hesse, fue un filósofo francés (Heidelsheim, 1723-Holbach, 1789). Colaboró con la Enciclopedia. Tenía un famoso salón radical, y era conocido como “le maître d’Hôtel de la philosophie”. Además, el maestresala es en los comedores de hoteles y ciertos restaurantes el jefe de camareros. Y un botones es un muchacho que en los hoteles, casinos y otros lugares sirve para hacer recados u otros servicios que se le encomiendan. Y Aristotelis Sokratis Onassis fue un armador y financiero griego nacido en Izmir, Anatolia, en 1906, y muerto en Nelly-sur-Seine en 1975. Hijo de un comerciante de tabaco, huyendo de la revolución de Atatürk, cuando los turcos conquistaron su ciudad natal, se trasladó en 1922 a Grecia y a Argentina, Buenos Aires, donde traficó en la importación de tabaco. Fue cónsul de Grecia en Buenos Aires en 1930 y posteriormente se convirtió en armador. En 1931, aprovechando la crisis americana, compró seis cargueros canadienses que constituyeron el punto de partida de su flota mercante. Ese año reunió su primer millón de dólares. Se benefició notablemente de la depresión de 1929 y de la segunda guerra mundial, de forma que en 1945 disponía de una gigantesca flota de petroleros; en 1954, el tonelaje de su flota se elevaba a 1250000 t. Fundó en 1957 la Olympic airways, compañía aérea que goza del monopolio en Grecia, y también es dueño de la Olympic Cruises, de cruceros de gran lujo, y posee además una cadena hotelera en Grecia. Divorciado de Tina Livanos, en 1968 contrajo matrimonio con Jacqueline Kennedy, viuda del presidente norteamericano asesinado en 1963. Desde el final de la segunda guerra mundial, en que los barcos de Onassis prestaron numerosos servicios a los aliados, el peso económico de Onassis no deja de crecer, a pesar de los numerosos conflictos con los gobiernos de Estados Unidos, Perú y Japón. Onassis tiene participación como accionista en cincuenta grandes compañías, entre ellas la Société des Bains de Mer de Monaco, y una importante flota de petroleros, en expansión, navegando bajo los pabellones de Panamá, Liberia y Costa Rica. Y en cine, la animación es un método para dar a los dibujos y figuras la impresión de movimiento. La animación consiste en registrar fotográficamente, por lo general imagen por imagen, las fases sucesivas de un movimiento a fin de crear su continuidad mediante proyección a velocidad normal, 24 imágenes por segundo, en la pantalla. Su técnica, la “vuelta de manivela”, fue inventada por Stuart Blackton, en cuya película “El hotel encantado”, de 1907, los muebles se desplazaban y bailaban solos, sin la ayuda de hilos o de otros artificios mecánicos.

Receta de mañana. Puré de cuaresma. En una cacerola se ponen 200 gramos de judías blancas cubiertas de agua fría, se hacen hervir y después de un rato de hervor se agregan seis puerros, un cuarto de kilo de patatas, cuatro zanahorias y una cebolla, todo picado, y se dejan cocer hasta que las verduras estén muy tiernas, casi deshechas. Se pasan por un chino, agregándoles un poco de agua hirviendo, se le hace falta, y se vuelve a poner al fuego en ebullición unos minutos, se sazona y se retira del fuego, agregándole 40 gramos de mantequilla. Ya para servirlo se le agrega una rebanada de pan muy tostado.

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