Lo que tenemos construido para “El Oeste” 1982 es lo siguiente: el antropólogo Franz Boas; la comida pemmican; el pintor George Catlin; el revólver Colt; Robert Aldrich; Gary Cooper; el boom de Almería; la batalla de Little Bighorn; la batalla de Wounded Knee; el mito de Shunka; la leyenda kiowa de los lobos; y Francis Bret Harte. El squatter; y Emerson Hough. Un revólver es un arma de fuego, de corto alcance, provista de un tambor para colocar las balas. Samuel Colt fue un industrial estadounidense (1814-1862), inventor del revólver de su nombre. Francis Brett Harte (1836-1902) fue un escritor norteamericano. Describió el Oeste, su evolución y sus costumbres con un gran sentido del color local. Refirió asuntos de tipo folklórico. Además, en 1876 tuvo lugar la batalla de Little Bighorn, en la que los sioux al mando de Toro Sentado (Sitting Bull), y los cheyennes encabezados por Caballo Loco (Crazy Horse), derrotaron a las tropas de caballería. Los 250 soldados del regimiento del general G. A. Custer fueron aniquilados. Los indios habían ganado por fin su batalla, pero acabarían perdiendo la guerra. La matanza sistemática de enormes manadas de búfalos por parte de los colonos y el Ejército les dejó sin su sustento de vida; los indios fueron desplazados de los territorios de asentamiento que les eran propios. La masacre de 350 indios en Wounded Knee en 1890 puso fin a la resistencia de éstos. Y Frank J. Cooper, llamado Gary Cooper, fue un actor norteamericano (1901-1961). Iniciada su carrera en una compañía de actores aficionados, trabajó de figurante en el cine, hasta convertirse más tarde en una de las grandes estrellas del cine sonoro norteamericano. De alta estatura y atractiva presencia física, al principio interpretó papeles de “cowboy” o de joven galán en comedias.

Receta de mañana. Potaje de verduras. Cortar cuatro nabos y cuatro zanahorias en dados, cuatro puerros en juliana, cuatro alcachofas en cuatro partes y picar finamente un manojo de perejil. En una cazuela con agua y sal poner todas las verduras (a excepción de las alcachofas), un hueso de rodilla y una punta de jamón serrano y cocer a fuego lento treinta minutos. Mientras, hacer el sofrito: en una sartén con aceite sofreír una cebolla picada, cuatro dientes de ajo picados, añadir una rama de albahaca y una cucharada de pimentón y remover. Incorporar las alcachofas a las verduras y cocer unos diez minutos. Pasado este tiempo añadir 200 gramos de arroz y el sofrito y continuar la cocción unos veinte minutos más. Espolvorear con el perejil picado antes de servir.

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