Lo que tenemos construido para “Las Fallas de Valencia” 1983 es lo siguiente: el fallero; el realete; la Semana Grande alicantina; los imagineros; el apitxat; y José Iturbi. La “Cabalgata del Reino”. La Semana Grande alicantina, centrada en la festividad de San Juan Bautista y conocida con el nombre popular de las Hogueras de San Juan, es una muestra fiel de trajes regionales, de pruebas deportivas, de actos culturales, fuegos artificiales, ofrendas florales, concursos falleros…para culminar, la noche de San Juan-la “Nit del Foc”-, con la “cremá” de los monumentos falleros. Además, el realete es un real de plata valenciano del siglo XIV.

Receta de mañana. Sopa de coles de Bruselas. Se cuecen las coles con agua y sal. Se fríen unos pedacitos de pan cortados en cuadro: cuando están fritos se retiran y en el mismo aceite se fríe una cebolla picada muy menuda. Cuando están cocidas las coles se echa el frito y se deja reposar un poco. Al tiempo de servir esta sopa se echan los pedacitos de pan frito.

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