Lo que tenemos construido para “La gastronomía” 1983 es lo siguiente: los agatodemones; la diosa romana Vitula; la diosa Ogetsu-No-Hime; el dios Govanon; el gourmet Lúculo; el restaurante La Maison-Verte; el restaurante Delmonico; los restaurantes Lars Mathiesen y Kehlet; y Brillat-Savarin. La pizzería; y lo macrobiótico. Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826) fue un erudito francés que escribió sobre derecho, arqueología y economía política, pero su obra principal es el tratado gastronómico “Fisiología del gusto”. Govanon es una especie de dios de la cocina celta. Preside un banquete de inmortalidad en el que los dioses se regeneran comiendo “cochinos mágicos”. Además, Vitula, en la mitología romana, era la diosa que representaba los festines y su fiesta fue establecida para conmemorar un triunfo contra los etruscos. Y La Maison-Verte era un restaurante de Charleroi (Bélgica) en el que todo, paredes y muebles, estaba pintado de verde.

Receta de mañana. Sopa verde de arroz. Se cuecen las espinacas con poca agua y sal. Cuando están cocidas se exprimen y se pasan por el colador. En el jugo de las espinacas se echa el arroz y se deja cocer. Aparte se fríen en un poquito de aceite unos trocitos de pan y se retiran. Se fríe una cebolla picada y se echa en el arroz. Cuando está cocido se retira y deja reposar. Antes de servirlo se echa el pan frito. Con las espinacas se puede hacer un puré o bien rehogarlas un poco y servirlas como segundo plato.

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