“Los errores” 1983 (ciclo 3).

Lo que tenemos construido para “Los errores” 1983 es lo siguiente: Anton Von Webern; la “virgen” de la Versión de los Setenta; Fernando de Vara; Fortuny; “La comedia de los errores”, de Shakespeare; “Vulgar Errors”, de Brown; Marengo y Waterloo; la batalla de Balaklava; la batalla de Gravehitte; la batalla de Omdurman; la batalla de Paardeberg; la batalla de Petrogrado; la guerra chino-japonesa de 1937; Francisco A. de Icaza; Bernardo de Ulloa; Omar Kheyyam; el león; Nikolái Alekséievich Nekrásov; y el pico Gaurisankar. Soseki Natsume; y Río de Janeiro. A los eruditos de la Versión de los Setenta se les podría atribuir el haber iniciado algo de enorme trascendencia cuando tradujeron, equivocadamente, la palabra hebrea “mujer joven” por la palabra griega “virgen”, recogiendo de este modo una antigua profecía, tanto mitológica como cabalística, acerca de que una virgen concebirá y dará a luz un hijo. El Gaurisankar (7022 metros), con el que hace ya algún tiempo se confundía el Everest, dista de él sólo 50 kilómetros. Anton Von Webern (1883-1945) fue un compositor austríaco. Junto con Schönberg y Berg, fue un renovador total de la música occidental. El último período de su vida fue muy obscuro y subsistió gracias a los trabajos de corrector que le proporcionaba una editorial. Huyó de los bombardeos de la Segunda Guerra Mundial hasta que por error fue muerto por un centinela americano. Además, la batalla de Balaklava, población de Crimea a orillas del mar Negro, tuvo lugar entre rusos y turcos, aliados a ingleses y franceses, durante la guerra de Crimea en 1854. El 25 de octubre se produjo la batalla. Tras el avance ruso para ocupar el puerto, el general Raglan ordenó una carga para impedir que los rusos hiciesen uso de la artillería capturada. La orden fue confusa y nunca se aclaró lo suficiente cómo fue dada, pero lo cierto es que la Brigada de Caballería Ligera, al mando de Lord Cardigan, se lanzó a la carga por el valle en lugar de trepar a las alturas donde estaban los rusos, que descargaron sus cañones sobre los lanceros, casi la mitad de los cuales pagaron con sus vidas el trágico error de sus mandos. Y la resistencia china en la guerra que empezó en 1937 y que duró hasta el fin de la Segunda Guerra Mundial se endureció considerablemente. Las atrocidades cometidas por los japoneses en Nanking, aparte de su carácter de inhumanidad, constituyeron un formidable error. Distrajeron al ejército nipón de la posibilidad de un avance fulminante e indujeron a los chinos a iniciar una táctica guerrera que fue debilitando poco a poco a los japoneses. Y Francisco A. de Icaza (1863-1925) fue un escritor y diplomático mejicano. Publicó libros de poesía y obras críticas, como la titulada “Supercherías y errores cervantinos” (1917).

Receta de mañana. Coliflor. Se fríe pan y ajos pelados enteros y se maja en el mortero. Se fríe cebolleta, pimiento verde y pimentón dulce. Se añade el majado y agua. Cuando empieza a hervir se añade la coliflor en trocitos. Cuando está casi hecha se le añaden dos huevos batidos y perejil picadito.

“Los piratas” 1983 (ciclo 3).

Lo que tenemos construido para “Los piratas” 1983 es lo siguiente: los piratas estonios; el capitán William Kidd; Barbanegra; Zheng Chenggong; Robert Surcouf; Port-Royal; las Antillas de los filibusteros; los pictos y sajones; los ushkuíniki de Nóvgorod; los uscoques de Croacia e Iliria frente a Venecia; Cneo Pompeyo el Grande; Luis de Requesens y Zúñiga; y sir Walter Scott. Jean Fleury; y William Walker. Los estonios, de origen ugrofinés, se establecieron en el país con anterioridad a la era cristiana y se dedicaron a la piratería por las costas bálticas. Robert Surcouf (1773-1827) fue un corsario francés de la época de las guerras napoleónicas. Además, los ushkuíniki eran corsarios del principado de Nóvgorod (siglos XIV-XV). Y en el siglo XVII, los piratas uscoques, desde sus reductos de Croacia e Iliria, entorpecían el comercio veneciano.

Receta de mañana. Ensalada templada de verduras. Se cuecen 16 coles de Bruselas en agua con sal por separado. Han de quedar tiernas y un poco al dente. Se sacan y se escurren muy bien. Se colocan después en una fuente y el conjunto se baña muy superficialmente con un sofrito de ajo muy picado. En el momento de servir se aliña con aceite de oliva y un toque de vinagre. Este plato también se puede hacer con 8 trozos de coliflor, o bien con 16 judías verdes tiernas, o bien con 4 zanahorias, o bien con 20 patatas pequeñas redondas, o bien con 100 gramos de guisantes.

“La juventud” 1983 (ciclo 3).

Lo que tenemos construido para “La juventud” 1983 es lo siguiente: Stig Dagerman; Thomas De Quincey; Deifobea; Claude Delvincourt; Charles Despiau; D. O. S. A. A. F.; Marcel Duchamp; los Dumas; Esteban Echeverría; Ilya Ehrenburg; Endimión; Serafín Estébanez Calderón; Evgeni Aleksandrovich Evtusenko; Mihály Farkas; Faruk I; Federico Fellini; Fitrat; los Franchoys; Fernando Gallegos; Jean Genet; Gilgamesh; Ernst Glaeser; Wladislaw Gomulka; Felipe González Márquez; Johan Nordahl Grieg; la guardia suiza; Jean Guéhenno; Beatriz Guido; Yehudá Ha-Leví; Susumu Hani; Hans Hartung; los Hainbündler; Hebe; Pedro Henríquez Ureña; Stefan Hermlin; Alfonso Hernández-Catá; Miguel Hernández Gilabert; las Hespérides; Nazim Hikmet; Sigurd Hoel; los Holbein; y Carlos Holguín. Isidoro el Joven; los Flecha; Bruno Giorgi; y Hans Carossa. Nordahl Grieg fue un escritor noruego (1902-1943), muy patriota; escribió poesía, y prosa, también teatro, en el que una de las obras destacadas es “El amor de un joven” (1927). Sigurd Hoel fue otro escritor noruego (1890-1960), marxista, periodista, que escribió novelas y teatro. Ya en sus primeros libros se presentó como portavoz de la juventud moderna. Thomas De Quincey (1785-1859) fue un escritor inglés. Hizo varias obras. Su afición juvenil por la droga le llevó a escribir “Confesiones de un comedor de opio inglés”, obra que influyó en Baudelaire y Berlioz. Alexandre Dumas, padre (1803-1870), y Alexandre Dumas, hijo (1824-1895) fueron dos escritores franceses, el segundo hijo natural del primero. Stig Dagerman fue un novelista sueco (1923-1954) que en su obra expresa la angustia de la juventud que vivió los años de la segunda guerra mundial. Carlos Holguín fue un político y escritor colombiano (1832-1894), de Bogotá, conservador, que a los veintitrés años fue presidente del Senado. Además, Esteban Echeverría (1805-1851) fue un escritor argentino, considerado el introductor del romanticismo, no sólo en su país, sino en toda Hispanoamérica. Se trasladó a París en su juventud, donde trató allí a los que iban a ser los dirigentes de la escuela romántica. De vuelta en su país en 1830, enfrentado con Rosas, emigró a Montevideo, donde contribuyó a fundar el Instituto Histórico y Geográfico. Su obra abarca varios géneros. Y los Franchoys fueron una familia de pintores flamencos oriundos de Malinas: Lucas I (1574-1643), su hijo Lucas II (1616-1681),  y Peeter (1606-1654), hijo de Lucas I, entre cuyas obras destaca el retrato “Hombre joven”. Y Claude Delvincourt fue un compositor francés (1888-1954). Fue gran premio de Roma. Entre sus composiciones, que continúan la tradición de Ravel y Chabrier, destaca “Horas juveniles”. Y la fábula de Endimión narra cómo este bello adolescente recibía la visita de su amada Selene en cuanto las fatigas de la caza cerraban sus ojos, y al cual concedió Zeus, su padre inmortal, reposo y juventud eternos. Y Wladislaw Gomulka fue un político polaco (1905-1982), comunista desde su juventud. Fue uno de los jefes de la resistencia polaca durante la ocupación alemana. Acusado de desviacionismo por los estalinistas fue encarcelado en varias ocasiones. A la muerte de Stalin contribuyó desde su cargo de secretario general del partido comunista a las buenas relaciones entre Polonia y la Unión Soviética. Y D. O. S. A. A. F. son las siglas de “Sociedad voluntaria de ayuda al ejército, a la aviación y a la marina”, organización paramilitar soviética, creada en 1951. Tiene a su cargo la formación militar y patriótica de la juventud.

Receta de mañana. Zarangollo. En cacerola al fuego se ponen 100 gramos de aceite de oliva; cuando está caliente se echan cuatro dientes de ajo machacados en mortero, y antes de que empiecen a tomar color se incorporan dos cebollas fileteadas muy finas. Se reduce el fuego y se deja cocer muy lentamente, y cuando la cebolla empieza a estar blanda se agregan dos kilos de calabacines cortados en rodajas finas, se dan unas vueltas y se continúa la cocción a fuego lento, con la cacerola tapada, unos veinte minutos. Se sazona con pimienta blanca molida, sal y una cucharada de orégano, y se continúa cociendo hasta que tanto cebolla como calabacines estén tiernos y bien cocidos.

“El amor” 1983 (ciclo 3).

Lo que tenemos construido para “El amor” 1983 es lo siguiente: Alceo; Gutierre de Cetina; la diosa hindú Acarira; Juan Arolas; la diosa escandinava Freya; Rosalía de Castro; la Laguna del Inca; Jacinto Arnal de Bolea; Príamo y Tisbe; Hero y Leandro; Filis; la expresión “Contigo pan y cebolla”; el madrigal; Jean-François Regnard; “Roman de la Rose”; Roger Nimier; “Aucassin et Nicolete”; Paul Heyse; Alfonso Álvarez de Villasandino; Ricardo Peña Barrenechea; Guido Cavalcanti; Michelangelo Antonioni; Baldassare Castiglione; Emil Aarestrup; William Congreve; “Greensleeves”; y Robert Browning. Hafiz; y Anna Brancovan, condesa de Noailles. El mito de Príamo y Tisbe nos cuenta cómo aquél se dio muerte al creer por equivocación que a su amada se la había comido una leona, y ésta le siguió matándose también. El de Hero y Leandro es un mito parecido. Leandro atravesaba todas las noches a nado el Helesponto (estrecho de los Dardanelos) para estar con su amada Hero que le guiaba con una antorcha, pero una noche de tormenta la antorcha se apagó, Leandro se ahogó y Hero se arrojó también al mar y murió. Alceo fue un poeta lírico griego de Mitilene, en la isla de Lesbos (ca. 620-586 a. c.). Su poesía es político-revolucionaria, mezclada con motivos del amor efébico, himnos y alegorías. Fue inventor del metro llamado después alcaico. Guido Cavalcanti fue un poeta italiano (h. 1250-1300). De familia güelfa, participó en las luchas políticas. Su poesía es novedosa y refinada. La “canzone” doctrinal “Donna mi priega”, tratamiento escolástico (influjo de Alberto Magno) del tema del amor, constituye una especie de manifiesto del “dolce stil nuovo”. Además, “Roman de la Rose” o “Romance de la Rosa” es una obra mayor de la literatura medieval francesa, reeditada en 1735 con prólogo y notas de Lengler du Fresnoy. En versión de Jean de Meung, se exalta el amor por oposición al matrimonio. Lo escribió Guillaume de Lorris. Y Juan Arolas fue un poeta y escolapio español (1805-1849). Sus “Poesías” se han clasificado en narrativas, amorosas, religiosas, orientales y festivas. Y “Contigo pan y cebolla” es una expresión figurada con que ponderan su desinterés los enamorados. Y Roger Nimier, nacido en 1925, es un novelista francés. Redactor jefe de diversos semanarios franceses, su obra narrativa es un intento de desmitificación de las costumbres contemporáneas. Utiliza un estilo crudo y sarcástico que recuerda a Céline. Entre sus obras destaca “Historia de un amor” (1953).

Receta de mañana. Alcachofas con jamón. Limpiamos 16 alcachofas y las cocemos en una cazuela con agua, harina, sal y el zumo de dos limones. En ocho minutos aproximadamente estarán listas. En una cazuela ancha derretimos una nuez de mantequilla y añadimos 200 gramos de jamón curado cortado en taquitos. Cuando esté doradito, agregamos un poco de harina, removemos o vertemos un poco de agua de cocer las alcachofas para hacer la salsa. Dejamos cocer un par de minutos removiendo y agregamos las alcachofas ya cocidas y cortadas en mitades. Probamos de sal y servimos.

“Sudamérica” (ciclo 3).

Lo que tenemos construido para “Sudamérica” es lo siguiente: el lago Titicaca; los indios pueblo; los arauá; los aras; el archiplanus; la llama; el ñandú; el capibara; la chinchilla; el tucutuco; la apereá; el yacaré; el cotomono; el centris; el chincol; el yapok; los tinocorítidos; la tijereta; el azulejo; los cébidos; los tanágridos; la brassolis; los pájaros juanes; la chuña; el reithrodon; el anotomys; el rayador; el symphysodon; el cariámido; el priodontes; el hocó; el hapando; el solitario; el aluatino; el solaroptis; el atelino; el runcho; el acabiray; el auliscomys; la synallaxis; el surucuá; la ratona; el chinchimén; el acagual; los cenoléstidos; el conognathus; el uru; el reido; el coperete; el coipo; la urania; el attagis; el ranfástido; el tití; el coralillo; el arapaima; la fucsia; la bougainvillea; el rucu; la petunia; la cinchona y la quina; el copayero; la pasionaria; la granadilla; la puya; la arracacia; el bitaca; la sandilla; la achupalla; la sarapia; la talnianthera; el pilocarpus; la abobra; el ayuiné; el quinchamalí; la anguloa; la lysipoma; el quinchamalium; el anicillo; el quebracho; la gloxínea; el zapatito; la arauja; la sophoclesia; la contrahierba; el sacoglottis; la araroba; la zschokkea; la arechavaletaia; el trigonidium; la pterichis; el caladium; el urunday; el zapote; el malacocarpus; el araticú; el quillay; el lepidophyllum; los paleoamerindios; el curare; los Andes; el Barroco; el arte colonial; el neocolonialismo; el cacahuete; el cabo de Hornos; Pablo de Rokha; Florentino Ameghino; José Eusebio Llano Zapata; Agustín Álvarez; y Camilo Henríquez. Los jíbaros; Carlos Justiniano Ribeiro das Chagas; los panos; el capín; y Jules Crevaux. El sacoglottis es una especie de arbusto de interés maderero de América del Sur tropical. La araroba define a unas rubiáceas que crecen en América meridional. La pterichis define a unas orquídeas de las regiones cálidas de América del Sur. El bitaca es el palo borracho de Sudamérica. La anguloa es una especie de orquídea de América meridional. La gloxínea es una planta de jardín originaria de América del Sur. La sarapia es un árbol leguminoso de América meridional. El quinchamalí es una planta de América meridional de cuyas hojas se extrae un brebaje para curar contusiones. El pilocarpus es un género de arbustos de América del Sur. El anicillo es una planta de América del Sur que da un pimiento con olor de anís. La lysipoma define a unas campanuláceas de América del Sur. El quinchamalium es un género de plantas parásitas de América del Sur entre las que destaca la especie quinchamalí. El trigonidium define a unas orquídeas de América del Sur tropical, plantas de una sola flor. La zschokkea define a una especie de arbustos de América del Sur tropical. La sophoclesia son unos arbustos de América del Sur, dispersos de los Andes a la Guayana y a Trinidad. La arauja es un arbusto de flores blancas de América meridional. Además, el capibara es el mayor de los roedores, que vive en las selvas de América del Sur, cerca de los ríos y lagos. Y la arechavaletaia es un género de planta arbustiva de flores púrpuras de América del Sur. Y los cenoléstidos son una familia de mamíferos marsupiales de América del Sur de costumbres arborícolas. Y el uru es un faisánido de América Meridional. Y el tucutuco es un roedor de América del Sur de costumbres nocturnas que abre galerías subterráneas. Y el acabiray es un ave parecida a un buitre de América del Sur. Y la ratona es un pequeño pájaro de América Meridional. Y la chinchilla es un mamífero roedor de América Meridional parecido a la ardilla y de piel muy apreciada para prendas de abrigo. Y la contrahierba es una planta de la América Meridional que se ha usado en medicina como contraveneno. Y la apereá es un cobayo de América Meridional muy parecido al conejillo de Indias. Y el yacaré es un cocodrilo de unos dos metros y medio de longitud que vive en América del Sur. Y los tinocorítidos son una familia de aves que viven en las montañas o páramos descubiertos de América del Sur. Y el cotomono es un mono aullador, de cola prensil, que vive en América Meridional. Y el arapaima es un pez de hasta cinco metros de longitud y 250 kilos que vive en los ríos de América del Sur. Y la bougainvillea es un género de plantas propias de América del Sur, establecido por Commerson en 1789 y dedicado al explorador Bougainville, que las dio a conocer en Europa. Son arbustos trepadores, algunos espinosos. Y el tití es un nombre que se aplica a diferentes especies de pequeños monos propios de América Meridional.

Receta de mañana. Guisantes a la francesa. Desgranar 400 gramos de guisantes frescos; poner una capa de hojas de lechuga en la cacerola o sartén; añadir los guisantes, unas pocas cebollitas tiernas, 5 gramos de mantequilla y condimentos y cubrir con otra capa de hojas de lechuga (las hojas de lechuga deben estar mojadas); cocer lentamente durante treinta o cuarenta y cinco minutos, bien tapado, hasta que los guisantes estén tiernos; las hojas de lechuga se pueden quitar o servir con los guisantes.

“La Nochevieja” (ciclo 3).

Lo que tenemos construido para “La Nochevieja” es lo siguiente: el cotillón; Uayeyab; el revellón; el rigodón francés; “Waes heal”; el Madrid semicercado de 1936; la “Pragmática sanción” restablecida por Fernando VII; el nuevo siglo XX; Unamuno; “El paseo de la pequeña Anne”; “Auld Lang Syne”; la Fiesta de la Conquista en Mallorca; el palacio Razumovsky; y Richard Owen. Blaise Cendrars; “Sylvester”; y Silesia y Bohemia. El magnífico palacio Razumovsky, en Viena, poblado de obras de arte, fue destruido por el fuego el 31 de diciembre de 1814. La nochevieja de 1853, Richard Owen, que más tarde habría de ser uno de los críticos más ardientes de Darwin, y otros 21 científicos cenaron con gran pompa dentro de una voluminosa maqueta de un dinosaurio en los terrenos del Crystal Palace, en Londres. Además, el cotillón, palabra francesa, es una danza con figuras y generalmente en compás de vals que solía ejecutarse al fin de los bailes de sociedad. Actualmente los cotillones tienen un sentido algo diferente, pues no se trata de la danza mencionada, sino más bien de una reunión de sociedad a la hora de la cena, después de la cual hay baile y también regalos y sorpresas o tómbolas. Las fiestas más señaladas para este tipo de reuniones son las de Pascua de Navidad y Nochevieja. Y Uayeyab es el dios aciago del final de cada año, es un anciano con vestiduras mayas y la cabeza muy adornada.

Receta de mañana. Guisantes al bacon. Hervir 400 gramos de guisantes frescos desgranados o un paquete de guisantes congelados de quince a veinte minutos en ambos casos. Colar y condimentar los guisantes y añadirles cuatro lonjas de bacon que se habrá hecho freír mientras hervían los guisantes. Para preparar el bacon, se corta en lonjas estrechas y se fríe hasta que esté tostado; cuando esté casi listo, añadir una cebolla mediana pelada y cortada en rodajas finas y 50 gramos de mantequilla hasta que la cebolla esté bien tierna y se deshaga en anillos. Calentar los guisantes y el bacon durante un minuto sobre el fuego. Se puede servir con platos de carne o de verdura.

“La Nochebuena” (ciclo 3).

Lo que tenemos construido para “La Nochebuena” es lo siguiente: el Apolo VIII; las batallas de Trenton y Princeton; el ayuno de la vigilia de Navidad; el general Tojo; los voluntarios en la Guerra Civil española; la “noche de la lucha contra la religión”; las aldeas croatas y eslovenas; el gloria; la batalla de Hong Kong; Fernando de Córdoba y Valor; el general Severiano Martín; el accidente de Franco; el duende; el periódico “La Vanguardia”; Ogden Nash; Manuel González Seledón; la Nochebuena en Mallorca; “La zapatera prodigiosa”; y el terremoto de Málaga y Granada. El ataque de Van Gogh a Gauguin; Larra; y “Acto para la Nochebuena”. En la “noche de la lucha contra la religión”, en 1929, en Leningrado, por Nochebuena, encarcelaron a muchos intelectuales creyentes para no soltarlos. En las aldeas croatas y eslovenas, después de la cena de Nochebuena y la misa de gallo, todos los miembros de la familia pasan la noche durmiendo sobre la paja en memoria del nacimiento de Cristo en Belén. En el siglo V, lo más tarde, el gloria aparece en occidente, recitándose en griego o en latín. Al principio estaba reservado al papa, que lo recitaba en la misa de Nochebuena; luego lo dijeron también los obispos (siglo VI), en los domingos y fiestas de mártires, y los sacerdotes, solamente en Pascua. Estas restricciones desaparecieron a partir del siglo XI. Además, Washington, al mando del Ejército Continental desde 1775, contraatacó a los ingleses a finales de año. Con hábiles maniobras obtuvo dos victorias. En la primera arrebató Trenton a los soldados de Hesse, tras lo que, en Nochebuena, cruzó el helado río Delaware. Luego rechazó el contraataque de Hesse en Princeton. Y los días de ayuno han sido reducidos por diversas disposiciones pontificias. En España, para los que toman la Bula de la Santa Cruzada y para los pobres, se han reducido a cuatro: el miércoles de Ceniza, el Viernes Santo, la vigilia de Navidad (que se puede adelantar al sábado anterior o al día 23) y la vigilia de la Inmaculada. Los que no tomen Bula y no sean pobres deben ayunar además todos los días de Cuaresma (excepto los domingos), los días de Témporas y las vigilias de Pentecostés y de Todos los Santos. Y la ejecución en Japón, el día de Nochebuena, del general Tojo y de siete de sus colaboradores, ajusticiados en la horca como inspiradores de la guerra imperialista, hizo circular entre la población una corriente nacionalista, redoblada por la animosidad contra el ocupante estadounidense.

Receta de mañana. Patatas con guisantes. Pelar y trocear un kilo de patatas en dados regulares; reservarlas. Quitar la piel a dos tomates y rallarlos. Picar menudo una cebolla. Acercar una sartén al fuego con una cucharada de manteca de cerdo, rehogar en ella la cebolla y los tomates y dejar hacer a fuego suave unos quince minutos. Agregar, después, pimentón y una copita de vino blanco. Incorporar las patatas, una ramita de hierbabuena y 250 gramos de guisantes. Sazonar, remover y verter medio litro de agua. Tapar la cazuela y cocer. Cuando empiece el hervor, reducir el fuego y continuar la cocción hasta que las patatas y los guisantes estén bien tiernos.

“Las ciencias ocultas” 1982 (ciclo 3).

Lo que tenemos construido para “Las ciencias ocultas” 1982 es lo siguiente: el conde de Cagliostro; Auguste Villiers de L’Isle-Adam; la cábala y la salamandra; Corneille Agrippa de Nettesheim; la nigromancia; Ignacio Ramírez; la cartomancia; William Blake; la parapsicología y lo paranormal; Henry Rider Haggard; la telequinesia; P. Piobb y el ocultismo; los adivinos; Giancarlo Menotti; Gustav Holst; la genetlíaca y lo geneático; la noche de Halloween; Iarcas; la ornitomancia; la hidromancia; La Brosse; y la quiromancia. Lampedusa; Juan I el cazador; y sir William Crookes. Iarcas fue un sabio hindú que enseñó a Apolonio las ciencias ocultas, especialmente el arte de adivinar. Se ha relatado que el escritor Henry Rider Haggard tenía facultades parapsicológicas. La nigromancia es el arte de adivinar haciendo comparecer a los muertos. Se ha usado en los siglos más remotos. La noche de Hallowe’en es la del 31 de octubre, antes del día de la Misa de Difuntos que es el 2 de noviembre. En esa noche se crea una atmósfera propicia para todo tipo de actividades ocultistas. Además, La Brosse es el nombre de cuatro miembros de la misma familia, interesados todos en las ciencias ocultas y uno de los cuales fue condenado a la horca por mago bajo Luis XIII. Y la la salamandra es considerada un ser fantástico, espíritu elemental del fuego, según los cabalistas. Un cabalista es un iniciado en la Santa Cábala, la mística tradición oral del judaísmo. A causa de las sospechas medievales hacia los judíos, la cabalística fue considerada como una práctica de la magia negra. Y la ornitomancia es la adivinación por el vuelo y canto de las aves. Y Giuseppe Balsamo, conocido como Alessandro, conde de Cagliostro (1743-1795), fue médico, alquimista, masón, ocultista, aventurero, charlatán y embaucador. En contacto con las logias masónicas místicas, tras recorrer Europa fue muy famoso en París por sus talentos como sanador y su práctica de las ciencias ocultas. Fue inmortalizado por Alejandro Dumas en sus novelas sobre Joseph Balsamo.

Receta de mañana. Judías verdes al limón. Quitar la parte de arriba y el tallo de 750 gramos de judías verdes y cocerlas en una olla con agua hirviendo y sal hasta que estén tiernas. Escurrirlas y reservarlas. En una sartén con mantequilla, rehogar las judías, regarlas con el zumo de un limón, mezclarlo todo bien y servirlas acompañadas con rodajas de limón, media flor de limón en el centro y una hojita de perejil.

“Las fiestas regionales” 1982 (ciclo 3).

Lo que tenemos construido para “Las fiestas regionales” 1982 es lo siguiente: la Caballada; la Fiesta Mayor de San Feliu de Pallarols; Aplec de la Sardana en Calella; las Fiestas de San Juan del Monte; Danzantes y Pecados; la Fiesta del Colacho; el Corpus Christi; la Octava del Corpus; la Octava del Corpus y Romería de San Isidro; las Danzas de la Octava del Corpus; las Hogueras de San Juan; el Paso del fuego y Fiesta de las Móndidas; las Fiestas de San Juan; las Fiestas de San Juan o de la Madre de Dios; las Fiestas del Coso Blanco; las Fiestas de San Juan Bautista; la Amuravela; la Romería de San Felices de Bilibio; las Fiestas de San Pedro y San Pablo, “Día de las Peñas”; el Alarde de San Marcial; “A Rapa das Bestas”; la Romería de San Benito Abad; las Fiestas de San Benitiño de Lerez; Aplec de la Sardana en Olot; las Fiestas de la Virgen del Carmen; la Danza de los Zancos; las Fiestas Tradicionales de Santa Cristina; las Fiestas patronales de Santa Ana; la Fiesta de los Vaqueiros de Alzada; la Fiesta del Pastor; y Moros y cristianos en honor de Santa Marta. La Fiesta de San Miguel. La Caballada se celebra en Atienza, provincia de Guadalajara. Jinetes sobre mulas rememoran la galopada de los arrieros atencinos en 1162 para librar al rey Alfonso VIII de caer en poder de su tío Fernando II de León, que quería arrebatarle el trono. La Fiesta Mayor de San Feliu de Pallarols, provincia de Gerona, consiste principalmente en la práctica de antiguas danzas. Aplec de la Sardana en Calella, provincia de Barcelona, se celebra en el Parque Municipal de la población y en la fiesta participan orquestas. Las Fiestas de San Juan del Monte, en Miranda de Ebro, provincia de Burgos, consisten en un desfile de cuadrillas con instrumentos musicales y una romería. Danzantes y Pecados, en Camuñas, provincia de Toledo, viene a ser una representación de danzas medievales con fantásticos trajes. Además, la Fiesta del Colacho tiene lugar en Castrillo de Murcia, provincia de Burgos. Tiene su remoto precedente en las Pantomimas y juegos del teatro romano, que fueron adoptados por los bárbaros, dando lugar a las farsas, autos, misterios, moralidades y juegos de escarnio de la Edad Media. La figura del Colacho representa al Mal vencido rotundamente por la fe del pueblo cristiano en el Sacramento de la Eucaristía. Nace en Castrillo en una época determinada y recibe influencias de la figura de “Capidiablo” de Burgos. Es la figura descollante de la fiesta. Representa alegóricamente al Mal y a la Herejía y tiene un aspecto grotesco y repulsivo. Y se celebran fiestas del Corpus Christi en Zahara de la Sierra, provincia de Cádiz, en Toledo, con una suntuosa procesión, y en Puenteareas, provincia de Pontevedra, y Sitges, provincia de Barcelona, ambas con alfombras florales en las calles. Y la Octava del Corpus es una fiesta de Peñalsordo, provincia de Badajoz, del domingo siguiente al Corpus. Hay un simulacro de batalla contra los árabes, un castillo humano, castañuelas, cencerros y tambores. Y la Octava del Corpus y Romería de San Isidro tiene lugar en Villa de la Orotava, provincia de Santa Cruz de Tenerife, destacando en ella las alfombras florales, un tapiz con tierras de colores, la Romería y parrandas. Y las Danzas de la Octava del Corpus se celebran en Valverde de los Arroyos, provincia de Guadalajara. En ellas hay danzantes y antiquísimas muestras folklóricas.

Receta de mañana. Judías verdes con jamón. Limpiar un kilo de judías verdes (si son anchas, cortarlas en tiras delgadas), lavarlas y escurrirlas; cortar 150 gramos de jamón serrano en tiras delgadas; pelar 400 gramos de cebollas y cortarlas en tiras delgadas y largas; pelar dos dientes de ajo y medio kilo de tomates maduros; exprimir éstos y picarlos bien; machacar un clavo de especia y cuatro granos de pimienta en el almirez. Poner la olla o marmita al fuego con poca agua (que cubra apenas las hortalizas); cuando esté hirviendo, echar las judías, la cebolla, los ajos enteros, una ramita de hierbabuena, y las especias machacadas; cuando falten cinco minutos para estar cocidas, echar sal; una vez cocidas, escurrir la poca agua que quede. En una sartén grande puesta al fuego con dos decilitros de aceite, freír el jamón; cuando esté dorado, echar los tomates y dejarlos freír bien; sazonar con sal. Añadir entonces las judías escurridas, separando los ajos y la ramita de hierbabuena, mezclar bien con el jamón y el tomate frito, dándoles unas vueltas por la sartén. Servir en fuente o legumbrera caliente.

“El music-hall” 1982 (ciclo 3).

“El music-hall” fue versionado tres veces en la historia del concurso: en 1976, en la etapa dos, como el cabaret; en 1982, en la etapa 3A, el music-hall propiamente dicho; y en 1993, en la etapa ocho, como el night-club (bajo el título de “Salimos de noche”); en el intervalo entre la etapa tres y la repetición en la etapa ocho pudimos ver temas como “La comedia musical”, en las etapas uno, seis, siete, y un programa sobre los mejores números musicales del concurso en la etapa ocho, y en la misma etapa ocho “Las varietés”, “El mundo del espectáculo” en las etapas cuatro y cinco, “Los cuplés” en la etapa 3B, “El Paralelo barcelonés” en la etapa 3B, y “La revista” en las etapas dos y 3B. El cabaret es la versión francesa del music-hall, que por su parte es la versión inglesa, y el night-club es el sinónimo de cabaret.

Lo que tenemos construido para “El music-hall” 1982 es lo siguiente: Sarah Bernhardt; Edith Piaf; Fernandel; Marcel Pagnol; Ettore Petrolini; Yul Brynner; Colette; las taxi-girls; el Edén; los music-hall de la Barcelona de la Guerra Civil; Michail Alekseevich Kuzmin; Picasso; Jean Gabin; la Casa de la Patria; Paul Van Ostaijen; el foso; Rodolfo Valentino; la canzonetista; Johannes Brahms; Harold Pinter; Joséphine Baker; y Maurice Chevalier. El saxofón; y el caricato. Ettore Petrolini fue un autor dramático y actor italiano, de Roma (1886-1936), que empezó como caricaturista en salas de ínfima categoría. Rodolfo Valentino fue un actor de cine norteamericano, de origen italiano (1895-1926), que emigró a los Estados Unidos y empezó como bailarín en night-clubs, antes de convertirse en una popular estrella del cine mudo americano. Joséphine Baker (San Luis, 1906-París, 1975) fue una artista norteamericana del music-hall que se dio a conocer y consiguió la fama en Francia. Harold Pinter es un dramaturgo y actor de teatro inglés, nacido en Londres en 1930. Tuvo relevancia dentro del llamado “teatro del absurdo”. Entre sus éxitos destaca “El portero” (1961). También escribió numerosos guiones cinematográficos. Además, Edith Piaf es el nombre artístico de Giovanna Gassion, cantante francesa de music-hall, nacida en París en 1915 y muerta en 1963. Nacida de una familia pobre, en su infancia se exhibió por las calles de París con su padre, que era acróbata. Su talento fue descubierto por Louis Leplée, director de un cabaret parisiense, y se convirtió muy pronto en la vedette número uno de la canción francesa. También realizó actividades teatrales y cinematográficas. Y Paul Van Ostaijen fue un poeta belga en lengua flamenca (1896-1928). Fue el introductor en Flandes de la poesía expresionista, dadaísta y surrealista. Entre sus obras destaca “Music-hall” (1916). Y Fernand Contadin, llamado Fernandel (1903-1971), fue un actor francés. Cómico de music-hall en sus comienzos, llegó a ser, principalmente gracias a Pagnol, una popular estrella de cine. Y Michail Alekseevich Kuzmin fue un escritor soviético (1875-1936). Representó el simbolismo como lírico y como compositor. Su obra comprende poesías, cuentos, novelas, operetas para music-hall, guiones teatrales para pantomimas, etc.

Receta de mañana. Judías verdes a la andaluza. Quitar las puntas de 800 gramos de judías verdes y los filamentos laterales, trocearlas y lavarlas bien. Pelar y picar finamente una cebolla y dos dientes de ajo. Cocer las judías en agua hirviendo con una cucharadita de sal durante quince minutos. Escurrir y reservar. Freír los ajos y una rebanada de pan de barra en una sartén con medio vaso de aceite, retirar y reservar el aceite. En un mortero machacar los ajos y el pan frito. Añadir un vasito de agua caliente y disolver el majado en el mortero. En el aceite reservado, freír la cebolla a fuego lento cinco minutos. Añadir las judías y freír unos tres minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir el majado del mortero y dejar cocer a fuego lento diez minutos más.