“El teatro” 1972 (ciclo 3).

Lo que tenemos construido para “El teatro” 1972 es lo siguiente: el género teatral japonés noh; Talía, musa de la comedia; Edwige Feuillere, actriz venida de la Comedia francesa; el autor Eugène Labiche; Constantin Stanislavsky; Pierre Corneille; Plauto; Molière; Carlo Goldoni; el Berliner Ensemble; y la “Conjuración de Fiesco”, de Schiller. Arthur Miller; Luigi Pirandello; e Iñigo Jones. Edwige Caroline Cunati, llamada Edwige, Feuillere, fue una actriz francesa nacida en 1907. Trabajó dos años en la Comedia francesa. Tuvo mucho éxito en el teatro y también hizo varias intervenciones en el cine. La “Conjuración de Fiesco” es un drama de Schiller. Se inspiró en el político genovés Gian Luigi Fiesco (1523-1547) y trata de la ambición de poder. Además, el noh es un drama lírico instrumental escenificado por medio de canto y mimo, perteneciente al teatro tradicional japonés. Fue creado en el siglo XV. Y Eugène Labiche (1815-1888) fue un autor de vodeviles en los que critica a la pequeña burguesía del Segundo Imperio y de los inicios de la Tercera República.

Religión de mañana. Oremos. Oh Dios, que bajo el admirable Sacramento nos has dejado un recuerdo de tu Pasión: te pedimos nos concedas venerar de tal modo los sagrados misterios de tu Cuerpo y Sangre, que sintamos continuamente en nuestras almas el fruto de tu redención. Señor, que vives y reinas con Dios Padre en unidad del Espíritu Santo, Dios por todos los siglos de los siglos. Amén.

Rogámoste, Señor, nos libres de todo peligro de alma y cuerpo; y por intercesión de la gloriosa siempre Virgen Santa María, Madre de Dios; de San José, de tus santos Apóstoles Pedro y Pablo, y de todos los Santos, concédenos, benigno, la salud y la paz; para que, destruida toda adversidad y error, tu Iglesia te sirva con segura libertad. Por el mismo…

Rogámoste, Señor, acojas benigno las súplicas de tu Iglesia; para que, destruida toda contradicción y error, te sirva con segura libertad. Por N. S. J. C. …

Receta de mañana. Judías verdes con tomate. Pelar un kilo de judías verdes quitándoles los hilos y cortándolas en cuadraditos. Echarlas en agua hirviendo salada, dejarlas ocho minutos y escurrirlas. Pelar una cebolla mediana y un diente de ajo y picarlos menuditos. En una cacerola poner tres cucharadas soperas de aceite de oliva y rehogar en él la cebolla y el diente de ajo; cuando esté transparente añadir 700 gramos de tomates bien maduros, cortados en pedazos y quitadas las simientes, así como un ramillete de perejil, estragón y laurel. Dejar que cuezan unos quince minutos, quitar el ramillete y pasar la salsa de tomate por el chino. Volver a ponerla en la cacerola, añadir las judías verdes, salpimentar y remover. Dejar que cuezan de doce a quince minutos más. Ponerlas en una fuente y espolvorear con perejil picado.

“Los piratas” 1972 (ciclo 3).

Lo que tenemos construido para “Los piratas” 1972 es lo siguiente: el pirata Pedro Roncal; el pirata Drake; la nave Virginius; el filibusterismo; los piratas irlandeses; la Costa de los Piratas; Delos y los esclavos traídos por los piratas anatolios y cretenses; los biddiomahs; Cavendish; políticos como Francisco Dueñas que lucharon contra los piratas; la bandera negra o “Jolly Roge”; “El corsario” de Byron; y el pirata Henry Morgan. El jefe pirata Agamenón; y el crucero. Los piratas llamaban “Jolly Roge” a la bandera negra que enarbolaban para intimidar a sus enemigos. “El corsario” (1814) de Byron (1788-1824) se convirtió en libro de moda en los salones de las casas y tema favorito de conversación. Es costumbre en Gran Bretaña tener sobre las mesas de los salones libros para el entretenimiento de los invitados. Además, la Costa de los Piratas (Trucial Oman o Trucial States) es una región de la parte oriental de la península Arábiga, bañada por el golfo Arábigo (o golfo Pérsico). Recibe su nombre a causa de los muchos piratas que en tiempos pasados la infestaban y dificultaban el comercio. Políticamente está dividida en siete principados y depende en una gran parte del Reino Unido. Y Henry Morgan (1635-1688) fue un bucanero inglés que saqueó periódicamente las costas del Caribe. Fue capturado y llevado a Inglaterra en 1672, pero se le indultó y se le destinó a la gobernación de Jamaica.

Religión de mañana. ¡Oh Dios!, que para propagar la fe entre los gentiles Te dignaste suscitar maravillosamente a San Juan tu Confesor, y por él formaste en tu Iglesia una nueva congregación para adoctrinar a los fieles: danos a tus siervos aprovechar de tal modo con sus enseñanzas, que consigamos los premios eternos. Por N. S. J. C. …

¡Oh Dios!, que en este día esforzaste con la virtud de la constancia en el tormento a tu Mártir y pontífice San Dionisio, y Te dignaste asociarle a Rústico y Eleuterio para predicar tu gloria a los gentiles: danos Te rogamos, que, a su imitación, despreciemos por tu amor las prosperidades mundanas, y no temamos ninguna de sus adversidades. Por N. S. J. C. …

Receta de mañana. Judías verdes en menestra. Pelar y picar una cebolla menudita. En una cacerola poner cuatro cucharadas soperas de aceite a calentar y cuando esté echar la cebolla y dejarla hasta que se ponga transparente, y removiéndola de vez en cuando con una cuchara de madera. Picar una punta de jamón serrano en cuadraditos y añadirlo junto con las hojas verdes de una lechuga cortadas en tiras finas, rehogar todo un poco y espolvorear una cucharada sopera de harina, añadir medio kilo de zanahorias peladas y cortadas en cuadraditos y cubrir todo ello con agua. Cuando estén medio tiernas, añadir dos nabos pelados y picados en cuadraditos, luego medio kilo de judías verdes, quitados los hilos y cortadas en cuadraditos, y tres cuartos de kilo de alcachofas pequeñas, quitadas las hojas duras, lavadas y partidas en cuartos (o por la mitad si son muy pequeñas). Lo último que se añadirá será un kilo de guisantes. Cuando esté todo tierno se rectifica de sal y se sirve en una fuente honda, quitándole algo de caldo si tuviese demasiado.

“El Oeste” 1972 (ciclo 3).

Lo que tenemos construido para “El Oeste” 1972 es lo siguiente: Henry Hathaway; Gregory Peck; la película “La caravana del Oregón”; la leyenda del búfalo; la costumbre de que las mujeres indias siguieran a sus maridos en la muerte; la batalla de Horseshoe Bend; los indios Pequot; “O Pioneers”, obra literaria de Willa Sibert Cather; Clarence Edmonds Hemingway; el winchester; el antropólogo Alfred Louis Kroeber; y Fort Laramie. Mayne Reid; y la historia de Estados Unidos. La costumbre de hacer que las mujeres siguiesen a sus maridos en la muerte la conservaron los hindúes y los indios de América del Norte hasta una época bastante reciente. “La caravana de Oregón” es una de las obras maestras del género western. Es una película norteamericana realizada por James Cruze en 1924 y trata de la marcha de los pioneros al Oeste en 1848. Además, Alfred Louis Kroeber fue un antropólogo estadounidense (1876-1900) que estudió la cultura de los indios, entre otras cosas. Y Willa Sibert Cather (1873-1947) fue una escritora norteamericana en cuyas obras, sobre todo las primeras, ensalza el espíritu de los pioneros. “O Pioneers” la publicó en 1913. Después de la Primera Guerra Mundial derivó a un sentimiento religioso.

Religión de mañana. Oremos. Oh Dios, que bajo el admirable Sacramento nos has dejado un recuerdo de tu Pasión: te pedimos nos concedas venerar de tal modo los sagrados misterios de tu Cuerpo y Sangre, que sintamos continuamente en nuestras almas el fruto de tu redención. Señor, que vives y reinas con Dios Padre en unidad del Espíritu Santo, Dios por todos los siglos de los siglos. Amén.

Rogámoste, Señor, nos libres de todo peligro de alma y cuerpo; y por intercesión de la gloriosa siempre Virgen Santa María, Madre de Dios; de San José, de tus santos Apóstoles Pedro y Pablo, y de todos los Santos, concédenos, benigno, la salud y la paz; para que, destruida toda adversidad y error, tu Iglesia te sirva con segura libertad. Por el mismo…

Rogámoste, Señor, acojas benigno las súplicas de tu Iglesia; para que, destruida toda contradicción y error, te sirva con segura libertad. Por N. S. J. C. …

Receta de mañana. Setas fritas con cebolla. Se fríen las setas, se ponen en la fuente y en el aceite de las setas se fríe perejil y cebolla picada. Cuando está el frito se echan unas gotas de limón sobre las setas y se sirve todo junto.

“La música” 1972 (ciclo 3).

Lo que tenemos construido para “La música” 1972 es lo siguiente: “El anillo de los nibelungos”; la composición llamada scherzo; los fabricantes de violines Guarneri y Stradivarius, y la ciudad de Cremona; la musa Euterpe; la Academia real de música francesa; el musicólogo Eitner; la diosa hindú Sarasuati; el mito de Tamiris; el mito de Siringa; “Il Penseroso” de Hándel; Béla Bartók; y músicos como António Carlos Gomes; Charles Bordes; Giulio Caccini; Buddy Bolden; Rossini; Francesco Cilea; Paderewski; Egon (Joseph) Wellesz; y Schiller y la “Oda a la Alegría”. Gabriel Metsu; sir Hubert Parry; Antonio Vivaldi; y los musicólogos Adolf Sandberger; y Maurice Emmanuel. Tamiris era un músico muy vano y en una ocasión presumió de no ser inferior a las Musas mismas, y éstas le sacaron los ojos y le arrebataron su talento del canto y la música. Ignaz Jan Paderewski fue un pianista y compositor polaco (1860-1941). Tuvo una actividad política muy importante en defensa de la independencia de su país. Fue nombrado presidente de Polonia de 1919 a 1921 y después marchó a Estados Unidos, donde falleció. Además de su actividad como pianista, compuso algunas melodías para piano, una sinfonía y las óperas “Manru” y “Sakuntala”. Además, Béla Bártok (1881-1945) fue un compositor y pianista húngaro, que se inspiró en la música tradicional de su país. Y Euterpe, musa de la música, se acompaña de la doble flauta. Y “El anillo de los nibelungos” es un anónimo cantar de gesta o poema épico compuesto por 39 cantos y basado en antiguas leyendas nórdicas y germanas, en el que se inspiró Richard Wagner para sus cuatro óperas que agrupó bajo este mismo título. Y Buddy Bolden, muerto en 1931, fue un famoso músico norteamericano de jazz. Fue trompetista e incorporó el piano a la orquesta. Hizo muchos blues. Y Johann Cristoph Friedrich von Schiller (1759-1805) fue un escritor alemán, autor de obras dramáticas, y también de la “Oda a la alegría” que fue inmortalizada por Beethoven en su Novena sinfonía. Y Egon (Joseph) Wellesz, nacido en 1885, es un compositor y musicólogo austríaco, alumno de Schönberg y Adler, y que empleó estilos diferentes e investigó la ópera veneciana, la música barroca vienesa y la hímnica bizantina.

Religión de mañana. ¡Oh Dios!, cuyo Unigénito con su vida, Muerte y Resurrección nos mereció los premios de la eterna salvación: concédenos, Te rogamos, que meditando estos misterios en el Sacratísimo Rosario de la Virgen Santa María, imitemos lo que contienen, y alcancemos lo que prometen. Por el mismo S. N. J. C. …

Receta de mañana. Garbanzos a la vinagreta. Se pone a remojo medio kilo de garbanzos en un recipiente cubierto de agua templada y un puñado de sal. Al día siguiente se pone un puchero con agua, una hoja de laurel, un trozo de cebolla y un hueso de jamón; se acerca al fuego, cuando rompe el hervor se echan los garbanzos, previamente lavados con agua templada. Cuando rompen a hervir nuevamente se espuma con cuidado y se dejan cocer suavemente hasta que estén tiernos (se conoce que están tiernos cuando tienen el pico abierto). Se quita el agua y se pone en una legumbrera, cubriéndolos con una salsa vinagreta hecha del modo siguiente: se pone a cocer un huevo durante diez o doce minutos, se refresca en agua fría y se descascarilla, se saca la yema y se pone en un tazón, donde se bate, añadiéndole cuatro cucharadas de aceite y dos cucharadas de vinagre, y agregándole una cucharada de cebolla picadísima, un diente de ajo, una rama de perejil y una cucharada de alcaparras. Se mezclan bien todos los ingredientes y se vierten encima de los garbanzos.

“El hogar” (ciclo 3).

Lo que tenemos construido para “El hogar” es lo siguiente: la industria del mueble en Alvarado (Méjico); y en España en Valmaseda; Aspe; y Borjas Blancas; los dioses del hogar como lares; penates; Vesta; el egipcio Neheh; el navajo Hastsehogan; los arquitectos y decoradores Charles Rennie Mackintosh; y Franco Albini; el arquitecto y diseñador Ferdinand Kramer; “Un hogar dividido”, obra literaria de Pearl S. Buck; el constructor Jean Prouvé; y el ebanista Beneman. Cólima en Méjico; Poterna; Zamora; Onteniente; Ramales de la Victoria; Calamocha; Balaguer; Cervera; Asunción Mita en Guatemala; San Juan en Argentina; Choluteca; Totonicapán; Vejer de la Frontera; Breda; Azuaga; Elche; Valencia de Don Juan; Maracay; y La Palma del Condado. El arquitecto y decorador Peter Behrens; Hector Guimard; Owen Jones; el decorador André Masson; el pintor y decorador Richard Nicolaas Roland Holst; M. Barnard Eldershaw; y Rafael Obligado. La deidad Neftis. Juan Boscán y Almogávar; Barrême; Olegario Andrade; y Sigrid Undset. Jean Prouvé fue un constructor francés nacido en 1901. Hijo del pintor modernista Victor Prouvé, se enfrentó al modernismo y emprendió una línea funcional. Construyó casas prefabricadas. Y en el resto de su numerosa producción sigue a Mies van der Rohe. Además, en Azuaga (Badajoz) hay fabricación de muebles; en La Palma del Condado (Huelva) industria del mueble; en Vejer de la Frontera (Cádiz) también fabrican muebles; y en Onteniente (Valencia) hay asimismo industria del mueble. Y Neheh es un dios egipcio protector de la casa y de la longevidad. Y Owen Jones (1809-1874) fue un arquitecto, decorador y escritor de arte inglés. Fue influido por la decoración oriental, especialmente de la Alhambra. Y Charles Rennie Mackintosh (1868-1928) fue un arquitecto y decorador británico, precursor en su país de la arquitectura nacionalista del siglo XX. Especialista también en decoración interior y mobiliario. Y Guillaume Benneman, llamado Beneman, fue un ebanista alemán del siglo XVIII. Trabajó en la corte con producciones suntuosas y enormes.

Religión de mañana. Pedimos, Señor todopoderoso, ser socorridos con la intercesión de San Bruno, tu Confesor: y pues al pecar hemos gravemente ofendido a tu Majestad, por sus méritos y ruegos obtengamos el perdón de nuestras culpas. Por N. S. J. C. …

Te rogamos, Señor, concedas a tu pueblo que se guarde de los contagios diabólicos: y a Ti, solo Dios, siga con puro corazón. Por N. S. J. C. …

Receta de mañana. Sopa de lechuga. Se limpia la lechuga y se cuece a fuego lento en una cacerola, con un buen trozo de mantequilla, removiendo hasta que las hojas estén bien rehogadas. Entonces se agrega sal y pimienta y se deja que vaya hirviendo con el agua suficiente. Antes de servir la sopa, se le añade un vaso de leche y se la vierte sobre pan rebanado frito.

“Los toros” 1972 (ciclo 3).

Lo que tenemos construido para “Los toros” 1972 es lo siguiente: “El torero”, de Danielle Darrieux; “Torero”, del escritor Manolo; “El ruedo”, revista taurina de Vizcaíno Casas; los ensayos de política y toros de Ramón Pérez de Ayala; las reseñas taurinas de Mariano de Cavia; la actitud de algunos papas hacia los toros; la abolición de los toros por Godoy; la obra de Nicolás Fernández de Moratín “Las fiestas de toros en España”; el capote y el redingote; y toreros del siglo XIX como Guerrita; Frascuelo; Lagartijo; El Espartero; El Gallo; y Mazzantini; y del siglo XVIII como Juan Apiñani. El picador y la baqueta. Y Marcial Lalanda del Pino; Ramón Casas; y Luis Freg y Castro. El redingote es un capote de poco vuelo y con mangas ajustadas. Hay dos capotes, el capote de brega, capa de color rojo, usada por los toreros para la lidia, y el capote de paseo, capa lujosa que los toreros de a pie usan en el desfile de las cuadrillas y al entrar y salir de la plaza. En el siglo XVIII Nicolás Fernández de Moratín escribió “Las fiestas de toros en España”. También escribió el poema “Fiesta de toros en Madrid”. Y obras teatrales y discursos. Es el padre del famoso Leandro Fernández de Moratín, autor de “El sí de las niñas” (1806). Además, Mariano de Cavia (1855-1919) fue un célebre periodista español que colaboró en los principales diarios madrileños, y al que se deben crónicas y comentarios principalmente sobre teatro y reseñas taurinas. Y don Manuel Godoy, el príncipe de la Paz, abolió las corridas de toros y de novillos de muerte en 1805, por su carácter sanguinario. Y Rafael Guerra Bejarano, llamado Guerrita, fue un matador de toros español, de Córdoba (1862-1941), gran maestro, que tomó la alternativa de manos de Lagartijo en 1887. Y Frascuelo (1848-1898) tomó la alternativa en 1867.

Religión de mañana. Oremos. Oh Dios, que bajo el admirable Sacramento nos has dejado un recuerdo de tu Pasión: te pedimos nos concedas venerar de tal modo los sagrados misterios de tu Cuerpo y Sangre, que sintamos continuamente en nuestras almas el fruto de tu redención. Señor, que vives y reinas con Dios Padre en unidad del Espíritu Santo, Dios por todos los siglos de los siglos. Amén.

Rogámoste, Señor, nos libres de todo peligro de alma y cuerpo; y por intercesión de la gloriosa siempre Virgen Santa María, Madre de Dios; de San José, de tus santos Apóstoles Pedro y Pablo, y de todos los Santos, concédenos, benigno, la salud y la paz; para que, destruida toda adversidad y error, tu Iglesia te sirva con segura libertad. Por el mismo…

Rogámoste, Señor, acojas benigno las súplicas de tu Iglesia; para que, destruida toda contradicción y error, te sirva con segura libertad. Por N. S. J. C. …

Receta de mañana. Sopa de patata. Se cuecen patatas con agua salada y en el caldo resultante se deslíen las patatas hervidas y pasadas por el mortero. Se añade mantequilla y trocitos de pan frito, sal si es preciso y nuez moscada.

“Moby Dick” (ciclo 2).

En alguna parte leí u oí que uno de los títulos que iban a aparecer en la frustrada etapa diez hubiera sido “Moby Dick”. Con este bello libro, y con el guiso de pescado que preparan en la posada para los marineros al inicio de la obra, despedimos la etapa diez y también este ciclo 2. Mañana comenzamos el repaso de todos los programas con el ciclo 3. En el ciclo 3 no va a haber novedades importantes, a excepción de dos cuestiones: en enero de 2020 abandonaremos los rezos que hacemos en cada programa. Considero que ya he demostrado suficientemente que con arreglo al devocionario puedo organizar las oraciones de cada día según el calendario litúrgico anual, así es que no tenemos porqué seguir. Otra novedad va a ser que alrededor de abril de 2020, cuando esté cerca de cumplirse un año de mi calendario anual de recetas diarias, haré desaparecer la sección de cocina. Por una razón semejante: ya habré repasado todas las recetas y cocinado la mayoría, con lo cual ya tengo una idea de cómo hacerlas y no será necesario proseguir para repetirlas. En resumidas cuentas, en este ciclo 3 nos centraremos únicamente en lo importante: la construcción de las listas de motivos para cada programa.

Religión de mañana. ¡Oh Dios!, que por los méritos de San Francisco, dilatas con nuevos hijos tu Iglesia: concédenos a su imitación, despreciar lo terrenal, y gozar siempre de la participación de los dones celestiales. Por N. S. J. C. …

Receta de mañana. Alcachofas guisadas. Cortar la parte superior de un kilo y medio de alcachofas, retirar las hojas duras, frotarlas con limón y dejarlas en agua fría. Poner las alcachofas en una cazuela con abundante agua y sal y dejarlas hervir hasta que estén tiernas; escurrirlas. Rehogar, aparte, una cebolla trinchada y dos zanahorias cortadas en ruedas finas; al tomar color, añadir tres cucharadas de salsa de tomate frito, las alcachofas y un vaso de vino blanco. Dejar cocer todo quince minutos y servir nada más sacar del fuego.

“Las minas del rey Salomón” (ciclo 2).

Narciso Ibáñez Serrador dejó de tratar el tema de la ciencia-ficción en la etapa 3A pero lo recuperó con “La máquina del tiempo” en la etapa diez. Del mismo modo, el tema de la aventura dejó de ser tratado en la etapa 3A (mientras que se trató el tema del safari en las etapas dos y 3B), a excepción de unos sucedáneos en los temas de la arqueología (etapas dos y seis) y el zoológico (etapas 3B y siete). Del mismo modo, se hubiera recuperado el tema de la aventura en la etapa diez con el anunciado programa “Las minas del rey Salomón” si TVE no hubiera abortado la etapa diez en este punto.

Religión de mañana. Oremos. Oh Dios, que bajo el admirable Sacramento nos has dejado un recuerdo de tu Pasión: te pedimos nos concedas venerar de tal modo los sagrados misterios de tu Cuerpo y Sangre, que sintamos continuamente en nuestras almas el fruto de tu redención. Señor, que vives y reinas con Dios Padre en unidad del Espíritu Santo, Dios por todos los siglos de los siglos. Amén.

Rogámoste, Señor, nos libres de todo peligro de alma y cuerpo; y por intercesión de la gloriosa siempre Virgen Santa María, Madre de Dios; de San José, de tus santos Apóstoles Pedro y Pablo, y de todos los Santos, concédenos, benigno, la salud y la paz; para que, destruida toda adversidad y error, tu Iglesia te sirva con segura libertad. Por el mismo…

Rogámoste, Señor, acojas benigno las súplicas de tu Iglesia; para que, destruida toda contradicción y error, te sirva con segura libertad. Por N. S. J. C. …

Receta de mañana. Setas guisadas con patatas. Picar tres dientes de ajo pelados y freírlos en medio vasito de aceite caliente sin que lleguen a dorarse. Limpiar 800 gramos de setas, cortar en trozos las más grandes e incorporarlas a la sartén. Freírlas removiendo hasta que se ablanden. Picar un ramito de perejil y regarlo con una cucharada de zumo de limón, verter sobre las setas y dejar que se guisen con su propio jugo. Mientras, pelar 250 gramos de patatas cocidas y cortarlas en dados. Dorarlas en 50 gramos de mantequilla derretida e incorporarlas, momentos antes de servir, al guiso. Sazonar con sal y pimienta el conjunto; no conviene excederse para que el sabor de las setas no se pierda.

“La Pimpinela escarlata” (ciclo 2).

Este libro se parece un poco a “Historia de dos ciudades” de Dickens, principalmente porque los argumentos de ambos se desarrollan en la misma coyuntura histórica, aunque particularmente prefiero la Pimpinela, pues tiene más acción. Con este título se puso fin a la etapa diez y por consiguiente a la historia del concurso. En este programa se anunció al principio que el libro de la semana siguiente sería “Las minas del rey Salomón”, pero en el transcurso de la grabación se avisó al equipo que TVE había decidido que el Un, dos, tres dejara de emitirse. Ya hemos visto que la dirección zapaterista de TVE que accedió al poder en 2004 abortó la etapa diez por razones mezquinas. La única opción que le quedaba a Narciso Ibáñez Serrador era hacer un espacio con títulos de libros, pues las repeticiones racionales de los temas habituales de los programas de Un, dos, tres ya habían finalizado y el esquema anterior no daba más de sí, por eso y por la frustrada etapa diez el Un, dos, tres no volverá a la pequeña pantalla. Nosotros sí vamos a sacar mañana “Las minas del rey Salomón”.

Religión de mañana. ¡Oh Dios!, que con inefable providencia Te dignas enviar a tus Santos Ángeles para nuestra guarda: concede a nuestros ruegos que seamos siempre defendidos por su protección, y gocemos eternamente de su compañía. Por N. S. J. C. …

Receta de mañana. Menestra a la riojana. Trocear unos 15 gramos de chorizo y unos 15 gramos de jamón. Pelar y rallar un tomate maduro, limpiar 50 gramos de acelgas y cortarlas a trocitos. Pelar y cortar una zanahoria a rodajas. En una cazuela con aceite, saltear el jamón y el chorizo; echar una cucharadita de harina, mezclarla con el aceite y agregar el tomate. Rehogar unos minutos. Verter medio litro de agua, la zanahoria, las acelgas y 100 gramos de guisantes. Salpimentar y dejar cocer hasta que esté tierno. Cocer un huevo diez minutos. Cortarlo en rodajas. Servir el guiso en la misma cazuela con el huevo duro por encima.

“La Odisea” (ciclo 2).

Vamos a traer la lista de motivos que preparamos para “La Odisea”: Odiseo o Ulises; Helios; Orión; Telémaco; Penélope; Calipso; Nausica; el moli; las almas de los muertos beben sangre; la acción; el escenario; Homero; el trabajo de interpretación; Gonzalo Pérez; Friedrich August Wolf; Nikos Kazantzakis; Agustí Bartra; Stanley Kubrick; y Livio Andrónico. A esta lista podemos añadir cinco motivos más: Troya; los lotófagos; los lestrigones; la composición; y Victor Berard. Por otra parte, Telémaco era hijo de Ulises y de Penélope. Salió en busca de su padre, acompañado de Mentor, cuando vio que aquél no regresaba junto a los jefes griegos de la Guerra de Troya. Y Homero fue un gran poeta épico griego, el primero cuya obra se ha conservado. Se le considera el autor de la Ilíada y de la Odisea. Y Nikos Kazantzakis (1882-1957) fue un escritor y político griego. Entre otras obras destaca su ambiciosa tentativa de continuar la Odisea (1938) de Homero en verso.

Religión de mañana. Señor, que dijiste: Si no os hiciereis como párvulos, no entraréis en el reino de los cielos: danos Te pedimos, de tal manera seguir las huellas de la Virgen Santa Teresa en la humildad y sencillez de corazón, que consigamos los premios eternos: Que vives…

Receta de mañana. Bacalao con tomate. Unas seis horas antes de ir a prepararlo poner medio kilo de bacalao a desalar en remojo en agua, cambiándola unas cuatro veces. Untar las paredes y el fondo de una cazuela que pueda ir al fuego con un diente de ajo pelado. Poner una cucharada sopera de aceite. Pelar y lavar 100 gramos de patatas, cortarlas en rodajas y poner una capa al fondo de la cacerola. Sobre ella poner unas rodajas finas de cebolla y unas tiras de pimiento verde de un dedo de ancho. Sobre ello poner el bacalao en trozos sin piel ni espinas. Cubrirlo con aceitunas y unas rodajas de tomate cortadas finas, salarlo ligeramente y volver a empezar las capas, pero sin patatas. Salar de nuevo, rociar con otra cucharada sopera de aceite y espolvorear con un pellizco de hierbas aromáticas. Poner una hoja de laurel, verter agua hasta justo cubrirlo y ponerlo al fuego. Cuando rompa a hervir, bajar el fuego para que cueza lentamente durante media hora. Servirlo en la misma fuente.