“Sudamérica” (ciclo 3).

Lo que tenemos construido para “Sudamérica” es lo siguiente: el lago Titicaca; los indios pueblo; los arauá; los aras; el archiplanus; la llama; el ñandú; el capibara; la chinchilla; el tucutuco; la apereá; el yacaré; el cotomono; el centris; el chincol; el yapok; los tinocorítidos; la tijereta; el azulejo; los cébidos; los tanágridos; la brassolis; los pájaros juanes; la chuña; el reithrodon; el anotomys; el rayador; el symphysodon; el cariámido; el priodontes; el hocó; el hapando; el solitario; el aluatino; el solaroptis; el atelino; el runcho; el acabiray; el auliscomys; la synallaxis; el surucuá; la ratona; el chinchimén; el acagual; los cenoléstidos; el conognathus; el uru; el reido; el coperete; el coipo; la urania; el attagis; el ranfástido; el tití; el coralillo; el arapaima; la fucsia; la bougainvillea; el rucu; la petunia; la cinchona y la quina; el copayero; la pasionaria; la granadilla; la puya; la arracacia; el bitaca; la sandilla; la achupalla; la sarapia; la talnianthera; el pilocarpus; la abobra; el ayuiné; el quinchamalí; la anguloa; la lysipoma; el quinchamalium; el anicillo; el quebracho; la gloxínea; el zapatito; la arauja; la sophoclesia; la contrahierba; el sacoglottis; la araroba; la zschokkea; la arechavaletaia; el trigonidium; la pterichis; el caladium; el urunday; el zapote; el malacocarpus; el araticú; el quillay; el lepidophyllum; los paleoamerindios; el curare; los Andes; el Barroco; el arte colonial; el neocolonialismo; el cacahuete; el cabo de Hornos; Pablo de Rokha; Florentino Ameghino; José Eusebio Llano Zapata; Agustín Álvarez; y Camilo Henríquez. Los jíbaros; Carlos Justiniano Ribeiro das Chagas; los panos; el capín; y Jules Crevaux. El sacoglottis es una especie de arbusto de interés maderero de América del Sur tropical. La araroba define a unas rubiáceas que crecen en América meridional. La pterichis define a unas orquídeas de las regiones cálidas de América del Sur. El bitaca es el palo borracho de Sudamérica. La anguloa es una especie de orquídea de América meridional. La gloxínea es una planta de jardín originaria de América del Sur. La sarapia es un árbol leguminoso de América meridional. El quinchamalí es una planta de América meridional de cuyas hojas se extrae un brebaje para curar contusiones. El pilocarpus es un género de arbustos de América del Sur. El anicillo es una planta de América del Sur que da un pimiento con olor de anís. La lysipoma define a unas campanuláceas de América del Sur. El quinchamalium es un género de plantas parásitas de América del Sur entre las que destaca la especie quinchamalí. El trigonidium define a unas orquídeas de América del Sur tropical, plantas de una sola flor. La zschokkea define a una especie de arbustos de América del Sur tropical. La sophoclesia son unos arbustos de América del Sur, dispersos de los Andes a la Guayana y a Trinidad. La arauja es un arbusto de flores blancas de América meridional. Además, el capibara es el mayor de los roedores, que vive en las selvas de América del Sur, cerca de los ríos y lagos. Y la arechavaletaia es un género de planta arbustiva de flores púrpuras de América del Sur. Y los cenoléstidos son una familia de mamíferos marsupiales de América del Sur de costumbres arborícolas. Y el uru es un faisánido de América Meridional. Y el tucutuco es un roedor de América del Sur de costumbres nocturnas que abre galerías subterráneas. Y el acabiray es un ave parecida a un buitre de América del Sur. Y la ratona es un pequeño pájaro de América Meridional. Y la chinchilla es un mamífero roedor de América Meridional parecido a la ardilla y de piel muy apreciada para prendas de abrigo. Y la contrahierba es una planta de la América Meridional que se ha usado en medicina como contraveneno. Y la apereá es un cobayo de América Meridional muy parecido al conejillo de Indias. Y el yacaré es un cocodrilo de unos dos metros y medio de longitud que vive en América del Sur. Y los tinocorítidos son una familia de aves que viven en las montañas o páramos descubiertos de América del Sur. Y el cotomono es un mono aullador, de cola prensil, que vive en América Meridional. Y el arapaima es un pez de hasta cinco metros de longitud y 250 kilos que vive en los ríos de América del Sur. Y la bougainvillea es un género de plantas propias de América del Sur, establecido por Commerson en 1789 y dedicado al explorador Bougainville, que las dio a conocer en Europa. Son arbustos trepadores, algunos espinosos. Y el tití es un nombre que se aplica a diferentes especies de pequeños monos propios de América Meridional.

Receta de mañana. Guisantes a la francesa. Desgranar 400 gramos de guisantes frescos; poner una capa de hojas de lechuga en la cacerola o sartén; añadir los guisantes, unas pocas cebollitas tiernas, 5 gramos de mantequilla y condimentos y cubrir con otra capa de hojas de lechuga (las hojas de lechuga deben estar mojadas); cocer lentamente durante treinta o cuarenta y cinco minutos, bien tapado, hasta que los guisantes estén tiernos; las hojas de lechuga se pueden quitar o servir con los guisantes.

“La Nochevieja” (ciclo 3).

Lo que tenemos construido para “La Nochevieja” es lo siguiente: el cotillón; Uayeyab; el revellón; el rigodón francés; “Waes heal”; el Madrid semicercado de 1936; la “Pragmática sanción” restablecida por Fernando VII; el nuevo siglo XX; Unamuno; “El paseo de la pequeña Anne”; “Auld Lang Syne”; la Fiesta de la Conquista en Mallorca; el palacio Razumovsky; y Richard Owen. Blaise Cendrars; “Sylvester”; y Silesia y Bohemia. El magnífico palacio Razumovsky, en Viena, poblado de obras de arte, fue destruido por el fuego el 31 de diciembre de 1814. La nochevieja de 1853, Richard Owen, que más tarde habría de ser uno de los críticos más ardientes de Darwin, y otros 21 científicos cenaron con gran pompa dentro de una voluminosa maqueta de un dinosaurio en los terrenos del Crystal Palace, en Londres. Además, el cotillón, palabra francesa, es una danza con figuras y generalmente en compás de vals que solía ejecutarse al fin de los bailes de sociedad. Actualmente los cotillones tienen un sentido algo diferente, pues no se trata de la danza mencionada, sino más bien de una reunión de sociedad a la hora de la cena, después de la cual hay baile y también regalos y sorpresas o tómbolas. Las fiestas más señaladas para este tipo de reuniones son las de Pascua de Navidad y Nochevieja. Y Uayeyab es el dios aciago del final de cada año, es un anciano con vestiduras mayas y la cabeza muy adornada.

Receta de mañana. Guisantes al bacon. Hervir 400 gramos de guisantes frescos desgranados o un paquete de guisantes congelados de quince a veinte minutos en ambos casos. Colar y condimentar los guisantes y añadirles cuatro lonjas de bacon que se habrá hecho freír mientras hervían los guisantes. Para preparar el bacon, se corta en lonjas estrechas y se fríe hasta que esté tostado; cuando esté casi listo, añadir una cebolla mediana pelada y cortada en rodajas finas y 50 gramos de mantequilla hasta que la cebolla esté bien tierna y se deshaga en anillos. Calentar los guisantes y el bacon durante un minuto sobre el fuego. Se puede servir con platos de carne o de verdura.

“La Nochebuena” (ciclo 3).

Lo que tenemos construido para “La Nochebuena” es lo siguiente: el Apolo VIII; las batallas de Trenton y Princeton; el ayuno de la vigilia de Navidad; el general Tojo; los voluntarios en la Guerra Civil española; la “noche de la lucha contra la religión”; las aldeas croatas y eslovenas; el gloria; la batalla de Hong Kong; Fernando de Córdoba y Valor; el general Severiano Martín; el accidente de Franco; el duende; el periódico “La Vanguardia”; Ogden Nash; Manuel González Seledón; la Nochebuena en Mallorca; “La zapatera prodigiosa”; y el terremoto de Málaga y Granada. El ataque de Van Gogh a Gauguin; Larra; y “Acto para la Nochebuena”. En la “noche de la lucha contra la religión”, en 1929, en Leningrado, por Nochebuena, encarcelaron a muchos intelectuales creyentes para no soltarlos. En las aldeas croatas y eslovenas, después de la cena de Nochebuena y la misa de gallo, todos los miembros de la familia pasan la noche durmiendo sobre la paja en memoria del nacimiento de Cristo en Belén. En el siglo V, lo más tarde, el gloria aparece en occidente, recitándose en griego o en latín. Al principio estaba reservado al papa, que lo recitaba en la misa de Nochebuena; luego lo dijeron también los obispos (siglo VI), en los domingos y fiestas de mártires, y los sacerdotes, solamente en Pascua. Estas restricciones desaparecieron a partir del siglo XI. Además, Washington, al mando del Ejército Continental desde 1775, contraatacó a los ingleses a finales de año. Con hábiles maniobras obtuvo dos victorias. En la primera arrebató Trenton a los soldados de Hesse, tras lo que, en Nochebuena, cruzó el helado río Delaware. Luego rechazó el contraataque de Hesse en Princeton. Y los días de ayuno han sido reducidos por diversas disposiciones pontificias. En España, para los que toman la Bula de la Santa Cruzada y para los pobres, se han reducido a cuatro: el miércoles de Ceniza, el Viernes Santo, la vigilia de Navidad (que se puede adelantar al sábado anterior o al día 23) y la vigilia de la Inmaculada. Los que no tomen Bula y no sean pobres deben ayunar además todos los días de Cuaresma (excepto los domingos), los días de Témporas y las vigilias de Pentecostés y de Todos los Santos. Y la ejecución en Japón, el día de Nochebuena, del general Tojo y de siete de sus colaboradores, ajusticiados en la horca como inspiradores de la guerra imperialista, hizo circular entre la población una corriente nacionalista, redoblada por la animosidad contra el ocupante estadounidense.

Receta de mañana. Patatas con guisantes. Pelar y trocear un kilo de patatas en dados regulares; reservarlas. Quitar la piel a dos tomates y rallarlos. Picar menudo una cebolla. Acercar una sartén al fuego con una cucharada de manteca de cerdo, rehogar en ella la cebolla y los tomates y dejar hacer a fuego suave unos quince minutos. Agregar, después, pimentón y una copita de vino blanco. Incorporar las patatas, una ramita de hierbabuena y 250 gramos de guisantes. Sazonar, remover y verter medio litro de agua. Tapar la cazuela y cocer. Cuando empiece el hervor, reducir el fuego y continuar la cocción hasta que las patatas y los guisantes estén bien tiernos.

“Las ciencias ocultas” 1982 (ciclo 3).

Lo que tenemos construido para “Las ciencias ocultas” 1982 es lo siguiente: el conde de Cagliostro; Auguste Villiers de L’Isle-Adam; la cábala y la salamandra; Corneille Agrippa de Nettesheim; la nigromancia; Ignacio Ramírez; la cartomancia; William Blake; la parapsicología y lo paranormal; Henry Rider Haggard; la telequinesia; P. Piobb y el ocultismo; los adivinos; Giancarlo Menotti; Gustav Holst; la genetlíaca y lo geneático; la noche de Halloween; Iarcas; la ornitomancia; la hidromancia; La Brosse; y la quiromancia. Lampedusa; Juan I el cazador; y sir William Crookes. Iarcas fue un sabio hindú que enseñó a Apolonio las ciencias ocultas, especialmente el arte de adivinar. Se ha relatado que el escritor Henry Rider Haggard tenía facultades parapsicológicas. La nigromancia es el arte de adivinar haciendo comparecer a los muertos. Se ha usado en los siglos más remotos. La noche de Hallowe’en es la del 31 de octubre, antes del día de la Misa de Difuntos que es el 2 de noviembre. En esa noche se crea una atmósfera propicia para todo tipo de actividades ocultistas. Además, La Brosse es el nombre de cuatro miembros de la misma familia, interesados todos en las ciencias ocultas y uno de los cuales fue condenado a la horca por mago bajo Luis XIII. Y la la salamandra es considerada un ser fantástico, espíritu elemental del fuego, según los cabalistas. Un cabalista es un iniciado en la Santa Cábala, la mística tradición oral del judaísmo. A causa de las sospechas medievales hacia los judíos, la cabalística fue considerada como una práctica de la magia negra. Y la ornitomancia es la adivinación por el vuelo y canto de las aves. Y Giuseppe Balsamo, conocido como Alessandro, conde de Cagliostro (1743-1795), fue médico, alquimista, masón, ocultista, aventurero, charlatán y embaucador. En contacto con las logias masónicas místicas, tras recorrer Europa fue muy famoso en París por sus talentos como sanador y su práctica de las ciencias ocultas. Fue inmortalizado por Alejandro Dumas en sus novelas sobre Joseph Balsamo.

Receta de mañana. Judías verdes al limón. Quitar la parte de arriba y el tallo de 750 gramos de judías verdes y cocerlas en una olla con agua hirviendo y sal hasta que estén tiernas. Escurrirlas y reservarlas. En una sartén con mantequilla, rehogar las judías, regarlas con el zumo de un limón, mezclarlo todo bien y servirlas acompañadas con rodajas de limón, media flor de limón en el centro y una hojita de perejil.

“Las fiestas regionales” 1982 (ciclo 3).

Lo que tenemos construido para “Las fiestas regionales” 1982 es lo siguiente: la Caballada; la Fiesta Mayor de San Feliu de Pallarols; Aplec de la Sardana en Calella; las Fiestas de San Juan del Monte; Danzantes y Pecados; la Fiesta del Colacho; el Corpus Christi; la Octava del Corpus; la Octava del Corpus y Romería de San Isidro; las Danzas de la Octava del Corpus; las Hogueras de San Juan; el Paso del fuego y Fiesta de las Móndidas; las Fiestas de San Juan; las Fiestas de San Juan o de la Madre de Dios; las Fiestas del Coso Blanco; las Fiestas de San Juan Bautista; la Amuravela; la Romería de San Felices de Bilibio; las Fiestas de San Pedro y San Pablo, “Día de las Peñas”; el Alarde de San Marcial; “A Rapa das Bestas”; la Romería de San Benito Abad; las Fiestas de San Benitiño de Lerez; Aplec de la Sardana en Olot; las Fiestas de la Virgen del Carmen; la Danza de los Zancos; las Fiestas Tradicionales de Santa Cristina; las Fiestas patronales de Santa Ana; la Fiesta de los Vaqueiros de Alzada; la Fiesta del Pastor; y Moros y cristianos en honor de Santa Marta. La Fiesta de San Miguel. La Caballada se celebra en Atienza, provincia de Guadalajara. Jinetes sobre mulas rememoran la galopada de los arrieros atencinos en 1162 para librar al rey Alfonso VIII de caer en poder de su tío Fernando II de León, que quería arrebatarle el trono. La Fiesta Mayor de San Feliu de Pallarols, provincia de Gerona, consiste principalmente en la práctica de antiguas danzas. Aplec de la Sardana en Calella, provincia de Barcelona, se celebra en el Parque Municipal de la población y en la fiesta participan orquestas. Las Fiestas de San Juan del Monte, en Miranda de Ebro, provincia de Burgos, consisten en un desfile de cuadrillas con instrumentos musicales y una romería. Danzantes y Pecados, en Camuñas, provincia de Toledo, viene a ser una representación de danzas medievales con fantásticos trajes. Además, la Fiesta del Colacho tiene lugar en Castrillo de Murcia, provincia de Burgos. Tiene su remoto precedente en las Pantomimas y juegos del teatro romano, que fueron adoptados por los bárbaros, dando lugar a las farsas, autos, misterios, moralidades y juegos de escarnio de la Edad Media. La figura del Colacho representa al Mal vencido rotundamente por la fe del pueblo cristiano en el Sacramento de la Eucaristía. Nace en Castrillo en una época determinada y recibe influencias de la figura de “Capidiablo” de Burgos. Es la figura descollante de la fiesta. Representa alegóricamente al Mal y a la Herejía y tiene un aspecto grotesco y repulsivo. Y se celebran fiestas del Corpus Christi en Zahara de la Sierra, provincia de Cádiz, en Toledo, con una suntuosa procesión, y en Puenteareas, provincia de Pontevedra, y Sitges, provincia de Barcelona, ambas con alfombras florales en las calles. Y la Octava del Corpus es una fiesta de Peñalsordo, provincia de Badajoz, del domingo siguiente al Corpus. Hay un simulacro de batalla contra los árabes, un castillo humano, castañuelas, cencerros y tambores. Y la Octava del Corpus y Romería de San Isidro tiene lugar en Villa de la Orotava, provincia de Santa Cruz de Tenerife, destacando en ella las alfombras florales, un tapiz con tierras de colores, la Romería y parrandas. Y las Danzas de la Octava del Corpus se celebran en Valverde de los Arroyos, provincia de Guadalajara. En ellas hay danzantes y antiquísimas muestras folklóricas.

Receta de mañana. Judías verdes con jamón. Limpiar un kilo de judías verdes (si son anchas, cortarlas en tiras delgadas), lavarlas y escurrirlas; cortar 150 gramos de jamón serrano en tiras delgadas; pelar 400 gramos de cebollas y cortarlas en tiras delgadas y largas; pelar dos dientes de ajo y medio kilo de tomates maduros; exprimir éstos y picarlos bien; machacar un clavo de especia y cuatro granos de pimienta en el almirez. Poner la olla o marmita al fuego con poca agua (que cubra apenas las hortalizas); cuando esté hirviendo, echar las judías, la cebolla, los ajos enteros, una ramita de hierbabuena, y las especias machacadas; cuando falten cinco minutos para estar cocidas, echar sal; una vez cocidas, escurrir la poca agua que quede. En una sartén grande puesta al fuego con dos decilitros de aceite, freír el jamón; cuando esté dorado, echar los tomates y dejarlos freír bien; sazonar con sal. Añadir entonces las judías escurridas, separando los ajos y la ramita de hierbabuena, mezclar bien con el jamón y el tomate frito, dándoles unas vueltas por la sartén. Servir en fuente o legumbrera caliente.

“El music-hall” 1982 (ciclo 3).

“El music-hall” fue versionado tres veces en la historia del concurso: en 1976, en la etapa dos, como el cabaret; en 1982, en la etapa 3A, el music-hall propiamente dicho; y en 1993, en la etapa ocho, como el night-club (bajo el título de “Salimos de noche”); en el intervalo entre la etapa tres y la repetición en la etapa ocho pudimos ver temas como “La comedia musical”, en las etapas uno, seis, siete, y un programa sobre los mejores números musicales del concurso en la etapa ocho, y en la misma etapa ocho “Las varietés”, “El mundo del espectáculo” en las etapas cuatro y cinco, “Los cuplés” en la etapa 3B, “El Paralelo barcelonés” en la etapa 3B, y “La revista” en las etapas dos y 3B. El cabaret es la versión francesa del music-hall, que por su parte es la versión inglesa, y el night-club es el sinónimo de cabaret.

Lo que tenemos construido para “El music-hall” 1982 es lo siguiente: Sarah Bernhardt; Edith Piaf; Fernandel; Marcel Pagnol; Ettore Petrolini; Yul Brynner; Colette; las taxi-girls; el Edén; los music-hall de la Barcelona de la Guerra Civil; Michail Alekseevich Kuzmin; Picasso; Jean Gabin; la Casa de la Patria; Paul Van Ostaijen; el foso; Rodolfo Valentino; la canzonetista; Johannes Brahms; Harold Pinter; Joséphine Baker; y Maurice Chevalier. El saxofón; y el caricato. Ettore Petrolini fue un autor dramático y actor italiano, de Roma (1886-1936), que empezó como caricaturista en salas de ínfima categoría. Rodolfo Valentino fue un actor de cine norteamericano, de origen italiano (1895-1926), que emigró a los Estados Unidos y empezó como bailarín en night-clubs, antes de convertirse en una popular estrella del cine mudo americano. Joséphine Baker (San Luis, 1906-París, 1975) fue una artista norteamericana del music-hall que se dio a conocer y consiguió la fama en Francia. Harold Pinter es un dramaturgo y actor de teatro inglés, nacido en Londres en 1930. Tuvo relevancia dentro del llamado “teatro del absurdo”. Entre sus éxitos destaca “El portero” (1961). También escribió numerosos guiones cinematográficos. Además, Edith Piaf es el nombre artístico de Giovanna Gassion, cantante francesa de music-hall, nacida en París en 1915 y muerta en 1963. Nacida de una familia pobre, en su infancia se exhibió por las calles de París con su padre, que era acróbata. Su talento fue descubierto por Louis Leplée, director de un cabaret parisiense, y se convirtió muy pronto en la vedette número uno de la canción francesa. También realizó actividades teatrales y cinematográficas. Y Paul Van Ostaijen fue un poeta belga en lengua flamenca (1896-1928). Fue el introductor en Flandes de la poesía expresionista, dadaísta y surrealista. Entre sus obras destaca “Music-hall” (1916). Y Fernand Contadin, llamado Fernandel (1903-1971), fue un actor francés. Cómico de music-hall en sus comienzos, llegó a ser, principalmente gracias a Pagnol, una popular estrella de cine. Y Michail Alekseevich Kuzmin fue un escritor soviético (1875-1936). Representó el simbolismo como lírico y como compositor. Su obra comprende poesías, cuentos, novelas, operetas para music-hall, guiones teatrales para pantomimas, etc.

Receta de mañana. Judías verdes a la andaluza. Quitar las puntas de 800 gramos de judías verdes y los filamentos laterales, trocearlas y lavarlas bien. Pelar y picar finamente una cebolla y dos dientes de ajo. Cocer las judías en agua hirviendo con una cucharadita de sal durante quince minutos. Escurrir y reservar. Freír los ajos y una rebanada de pan de barra en una sartén con medio vaso de aceite, retirar y reservar el aceite. En un mortero machacar los ajos y el pan frito. Añadir un vasito de agua caliente y disolver el majado en el mortero. En el aceite reservado, freír la cebolla a fuego lento cinco minutos. Añadir las judías y freír unos tres minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir el majado del mortero y dejar cocer a fuego lento diez minutos más.

“La danza” 1982 (ciclo 3).

Lo que tenemos construido para “La danza” 1982 es lo siguiente: Pushkin; Shiva; los araneidos; los hopi; Carl Orff; la samba; Rea; Dédalo; el vals, la mazurca, la polonesa, la polca y los Strauss y Chopin; el cakewalk; Francesco Primaticcio; la danza de los huevos; la danza beguinos; el kazachoc; la giga; Philippe Musard; Virginia Zucchi; Curt Sachs; el ragtime; el hula; la barra; las devadasi; Terpsícore; los Rebel; Pierre Rameau; y Erik Satie. Anna Pavlova; y el coronel Vassili Grigorievich de Basil. Alexandr Serguéievich Pushkin (1799-1837) es el más grande poeta ruso. Su prosa inició el realismo en Rusia. Muchos de sus poemas fueron llevados a la ópera y al ballet. Virginia Zucchi fue una bailarina italiana (1847-1930) que debutó en 1866 y actuó en los más importantes escenarios de Europa. Introdujo en Rusia la técnica italiana. Se retiró a Montecarlo, donde murió, y en donde abrió una escuela de danza. Los hopi son un pueblo amerindio que practica danzas ceremoniales como la danza de la serpiente, que es de invocación a la lluvia. Rea, en la mitología griega, es la diosa de la tierra, en cuyo honor se ejecutaban danzas. Además, Dédalo es un personaje de la mitología griega a quien el rey Minos de Creta encargó la construcción del Laberinto para encerrar en él al Minotauro, fruto de los amores de su mujer, Pasífae, con un toro. Ariadna, hija de Minos y de Pasífae, se enamoró de Teseo, el cual tenía que matar al Minotauro y escapar del Laberinto. Esto lo consiguió gracias al hilo que le proporcionó Ariadna, y ambos huyeron de Creta, pero luego Teseo abandonó a Ariadna, mientras dormía, en la isla de Naxos. Al parecer, la disposición de los mosaicos en el suelo del Laberinto marcaba las pautas de una danza ritual, danza que se encuentra en puntos tan distantes como Gales y el nordeste de Rusia. Esta danza, conocida en Italia y Troya, fue introducida en Gran Bretaña tres mil años a. c. Luciano hace referencia a los bailes populares creyentes conectados con Ariadna y el Laberinto (“Sobre la danza”, 49). Y Curt Sachs fue un musicólogo alemán (1881-1959). Se dedicó a la enseñanza tanto en Berlín como en Nueva York adonde se trasladó en 1937. Era especialista en instrumentos musicales y en danza. Fue autor de numerosos libros sobre música e historia de la música. Y ragtime es el nombre dado, a fines del siglo XIX, a un tipo de música en que se mezclan al folklore negroamericano aires de danza típicos de los blancos. Posteriormente se dio el mismo nombre al estilo pianístico y orquestal que deriva del primero. El ragtime fue introducido en la música culta por Igor Stravinski en 1918. Y el hula es una danza hawaiana que se acompaña de cánticos o canciones.

Receta de mañana. Guiso de bacalao. Se cuecen dos huevos (quince minutos) en agua fría, se fríen unos trozos de bacalao (se puede enharinar) previamente desalado, se pelan dos patatas y se cortan en rodajas, se les da una vuelta a las patatas en el aceite después de haber puesto el bacalao en la cazuela. Se ponen las patatas en la cazuela también. Se limpian dos alcachofas y se parten en cuatro trozos y se les da una vuelta en la sartén. Los guisantes se sacan de la vaina y se les da también una vuelta nada más. A los huevos se les quita la cáscara y se cortan en dos trozos a lo largo y se fríen también en el aceite por todos lados. Una vez todo frito, se echa todo en la cazuela con el aceite. También se le echa un sofrito de cebolla y tomate. Se hace un majado de ajo, azafrán (de pelo o molido) y perejil. Se echa también en la cazuela. Se cubre de agua y se pone a hervir suavemente hasta que se compruebe que las alcachofas están tiernas y las patatas y todo.

“El terror” 1982 (ciclo 3).

Lo que tenemos construido para “El terror” 1982 es lo siguiente: los gakis japoneses; los cuentos de fantasmas de Dan no Ura; los asustadores pishtacos andinos; los Yaksas de la India; el coco; “Los milagros de Chester”; “El castillo de Otranto”; Edith Wharton; Goya; los circuitos fantasmas; Mihail Sadoveanu; Maiturus; Thomas Nashe; el temor nocturno; “Fantasmas”, de Wenceslao Fernández Flórez; Fobo y Deimo; el dios escandinavo Hodur; el Grand Guignol; Werwolf; “La primera noche de Walpurgis”, de Goethe y Hermann Suter; los tupapaus polinesios; “Siete cuentos góticos”, de Karen Dinesen Blixen; y Peter Cushing. La Revolución francesa. Maiturus es un espanto que tiene su origen en los esclavos negros al comienzo del período colonial. El gusto del público inglés evolucionó y se orientó hacia espectáculos cómico-grotescos o trágicos y sangrientos (de horror, diríamos actualmente): ambas tendencias se perciben claramente en la obra “Los milagros de Chester”, del siglo XV. Edith Wharton (1862-1937) fue una novelista norteamericana que escribió excelentes cuentos de fantasmas. Premio Pulitzer en 1934 por su novela “La edad de la inocencia”. Peter Cushing es un actor de cine inglés nacido en 1913, que alcanzó gran popularidad como intérprete de películas de terror. Además, las dos lunas de Marte, descubiertas por Asaph Hall, se denominan “miedo” (Fobos) y “terror” (Deimos). Fobo, como personificación del miedo, es, con Deimo, hijo de Ares, pero también era un antiguo dios de la guerra cuyo culto se mantuvo largo tiempo. En la mitología griega y romana el miedo era tan poderoso que fue divinizado. Además, Fobo residía a las puertas del Infierno. Y yaksa es la denominación que se da, en la India, a ciertos genios, cuyo jefe es Kubera, dios de la Riqueza. Generalmente son benéficos y favorables a los hombres, aunque a veces revisten un aspecto terrorífico. Y los polinesios conservan un antiguo e invencible miedo a los fantasmas (tupapau), pues creen que las almas de los difuntos vagan durante largo tiempo por el mundo atemorizando a los vivos. Y Wenceslao Fernández Flórez fue un escritor español (1879-1964), de humorismo incisivo y cáustico, entre cuyas obras destaca “Fantasmas” (1930).

Receta de mañana. Setas cocidas sencillamente. Se limpian las setas y si son muy grandes se parten en pedazos. Se cuecen con poca agua y sal y al tiempo de servirlas se aderezan con aceite y limón.

“El Oeste” 1982 (ciclo 3).

Lo que tenemos construido para “El Oeste” 1982 es lo siguiente: el antropólogo Franz Boas; la comida pemmican; el pintor George Catlin; el revólver Colt; Robert Aldrich; Gary Cooper; el boom de Almería; la batalla de Little Bighorn; la batalla de Wounded Knee; el mito de Shunka; la leyenda kiowa de los lobos; y Francis Bret Harte. El squatter; y Emerson Hough. Un revólver es un arma de fuego, de corto alcance, provista de un tambor para colocar las balas. Samuel Colt fue un industrial estadounidense (1814-1862), inventor del revólver de su nombre. Francis Brett Harte (1836-1902) fue un escritor norteamericano. Describió el Oeste, su evolución y sus costumbres con un gran sentido del color local. Refirió asuntos de tipo folklórico. Además, en 1876 tuvo lugar la batalla de Little Bighorn, en la que los sioux al mando de Toro Sentado (Sitting Bull), y los cheyennes encabezados por Caballo Loco (Crazy Horse), derrotaron a las tropas de caballería. Los 250 soldados del regimiento del general G. A. Custer fueron aniquilados. Los indios habían ganado por fin su batalla, pero acabarían perdiendo la guerra. La matanza sistemática de enormes manadas de búfalos por parte de los colonos y el Ejército les dejó sin su sustento de vida; los indios fueron desplazados de los territorios de asentamiento que les eran propios. La masacre de 350 indios en Wounded Knee en 1890 puso fin a la resistencia de éstos. Y Frank J. Cooper, llamado Gary Cooper, fue un actor norteamericano (1901-1961). Iniciada su carrera en una compañía de actores aficionados, trabajó de figurante en el cine, hasta convertirse más tarde en una de las grandes estrellas del cine sonoro norteamericano. De alta estatura y atractiva presencia física, al principio interpretó papeles de “cowboy” o de joven galán en comedias.

Receta de mañana. Potaje de verduras. Cortar cuatro nabos y cuatro zanahorias en dados, cuatro puerros en juliana, cuatro alcachofas en cuatro partes y picar finamente un manojo de perejil. En una cazuela con agua y sal poner todas las verduras (a excepción de las alcachofas), un hueso de rodilla y una punta de jamón serrano y cocer a fuego lento treinta minutos. Mientras, hacer el sofrito: en una sartén con aceite sofreír una cebolla picada, cuatro dientes de ajo picados, añadir una rama de albahaca y una cucharada de pimentón y remover. Incorporar las alcachofas a las verduras y cocer unos diez minutos. Pasado este tiempo añadir 200 gramos de arroz y el sofrito y continuar la cocción unos veinte minutos más. Espolvorear con el perejil picado antes de servir.

“Austria” 1982 (ciclo 3).

Lo que tenemos construido para “Austria” 1982 es lo siguiente: los jacobinos; el partido democrático; el coronel Prévot y el cohete; los carbonarios; Alfonso Ferrero La Marmora; la mecanización de la industria de la alfombra; Danilo; Odön von Horvath; Charles Sealsfield; el Leitha; el Primero de Mayo; y la represión habsburguesa de Francisco José. El caftán; y Marie von Ebner-Eschenbach. Alfonso Ferrero La Marmora, militar y político del siglo XIX, ministro de la Guerra en diversas ocasiones, fue el organizador del ejército italiano. Reprimió, como comisario extraordinario, la rebelión genovesa en 1849 y ocupó la jefatura del ejército en la expedición a Crimea en 1855 y en la guerra con Austria en 1866, siendo relevado a raíz de la derrota de Custozza. En el siglo XIX empieza a extenderse la mecanización a la industria de la alfombra, así como el uso de las alfombras de felpa (moquetas) y las estampadas (sobre todo en Inglaterra). Se inicia en toda Europa la producción en gran escala de las imitaciones orientales. A fines del siglo XIX Austria y Alemania introducen en las alfombras estilizaciones, algunas veces abstractas, de motivos naturalistas, acentuándose el proceso de transformación en el siglo XX. Además, al manifestarse los primeros síntomas revolucionarios en Francia, la masonería italiana respondió también con entusiasmo, ayudando concretamente al movimiento antilegitimista y antirreligioso que era básico en los acontecimientos franceses de 1789. Las logias suministraron dirigentes y adeptos a los primeros círculos jacobinos nacidos en Italia. La organización masónica trasladó al movimiento revolucionario su programa laicizante, que había estado, hasta entonces, manifestándose en un terreno vagamente intelectual. El fenómeno napoleónico dio nuevo impulso a los círculos jacobinos, surgidos tumultuosamente y con innegable entusiasmo gracias también a la hábil administración del oro y de los agentes franceses, escalonados en Italia para crear una situación favorable a la intervención armada en la península. La concepción religiosa, la legitimista, fue duramente combatida por el movimiento jacobino. Y Napoleón fue una desilusión para los jacobinos italianos. El ídolo, mitificado por las iniciales tendencias libertarias, se transformó de improviso en un déspota. Los jacobinos se habían batido contra los antiguos regímenes y en favor de Napoleón. El partido democrático, que en los primeros momentos le había apoyado en el camino de la conquista de la península, se convirtió en una carga para el futuro emperador con sus aspiraciones unitarias. Así pues, comenzaron las autoridades francesas a frenar la expansión de esta tendencia, limitando su libertad de palabra y amordazando a la prensa. Surgieron y se agrandaron rozamientos, preludio de las que mucho más tarde serían las “corrientes”, entre la fracción moderada y la extremista, lucha que degeneró lentamente en riña y fue el eje de la sucesiva división entre moderados y progresistas. Milán y Nápoles habían sido los centros que más pronto acogieron las ideas jacobinas y aclamaron la ideología napoleónica como la única que era capaz de contribuir a la articulación concreta de la idea unitaria.

Receta de mañana. Arroz y habichuelas con cerdo. Se ponen las alubias a hervir. Se le echa una morcilla, un trozo de tocino y los huesos de cerdo. Unos trozos de patata y un nabo. Se fríen unos ajos tiernos y con la sartén fuera del fuego se le echa un poco de pimentón. Se pica un par de ajos y se machacan con la sal y se echa todo sobre las judías. Cuando esté casi listo el guiso se le echa el arroz y se separa del fuego cuando el arroz esté hecho.